Tostada de carnitas de setas y chile de uña

4 porciones • 45 minutos

Ingredientes

Para la salsa de chile de uña

300 gr de jitomate picado finamente 50 gr de cebolla blanca picada 100 ml de jugo de limón

100 ml de jugo de naranja c/s de sal c/s de pimienta

Para las carnitas

70 gr de manteca de cerdo

500 gr de setas 4 tostadas blancas o azules o una tlayuda dividida en cuatro

10 gr de brotes de cilantro 1 aguacate en cubitos

Preparación

Para la salsa de chile de uña

1. En un bowl, mezcla el jitomate, la cebolla, los jugos de limón y naranja.

2. Salpimenta a tu gusto. Reserva.

Para las carnitas

1. En un sartén, derrite la manteca de cerdo.

2. Filetea las setas, barnízalas con la manteca y salpimenta a tu gusto.

3. Hornea por 18 minutos a 180 °C.

Para montar

1. Unta la tostada con la salsa de chile de uña. Coloca encima las setas horneadas. 2. Decora con el cilantro y el aguacate.