Todo listo para Hokol Vuh 2019
El festival culinario de los chefs Roberto Solís y René Redzepi busca apoyar el desarrollo social de las comunidades mayas vivas
Hokol Vuh, el festival gastronómico creado por los chefs Roberto Solís y René Redzepi, regresa por segunda ocasión bajo el tema “A culinary Journey of Body and Soul”.
El encuentro se realizará el próximo 23 de noviembre en la Hacienda Aké, en Yucatán, y contará con la participación de 18 chefs de gran renombre, los mexicanos: Jorge Vallejo, Guillermo González Beristáin, Edgar Núñez, Martha Ortiz, Benito Molina y Daniela Soto-Innes; y los extranjeros: Kyle Connaughton, Val M. Cantú y Mike Bagale, de Estados Unidos; Helena Rizzo y Manu Buffara, de Brasil; Leonor Espinosa, de Colombia; Norbert Niederkofler, de Italia; Virgilio Martínez, de Perú; y Zaiyu Hasegawa, de Japón. Así como también, Marco Fadiga, chef de Moët & Chandon, la Maison de champagne que estará encargada de maridar los nueve platillos que creen los famosos cocineros bajo la inspiración de la cultura maya. “La gente que venga va a tener una convivencia con estos grandes chefs. Mientras que ellos [los chefs] van a aprovechar, sentir, experimentar y probar nuevas ideas de plasmar un plato con los sabores de Yucatán”, expresó Roberto Solís.
Detrás de Hokol Vuh
Este encuentro nació de la amistad entre el mexicano Roberto Solís y del danés René Redzepi. “Lo más grande que ha resultado de mi amistad con Roberto es que hizo que me enamorara de Yucatán. Se ha convertido en mi segundo hogar”, comenta René, quien demostró su infatuación con el estado en 2017 cuando trajo a México un pop-up de Noma.
El propósito del evento es agradecer a las comunidades mayas por su aportación cultural al mundo y donar lo recaudado a la Fundación Haciendas del Mundo Maya, una organización que apoya el desarrollo económico y social de la comunidad maya.
Para conocer más acerca del proyecto y comprar boletos visita: hokolvuh.com