James Grant en México
El ganador de World Class 2021 dentro del marco de la final 2022 impartió una master class en nuestro país
James Grant, el duodécimo bartender en ingresar al Salón de la Fama de World Class, jamás imaginó que algún día se convertiría en el mejor bartender del mundo, sobre todo porque sus inicios en esta industria fueron un poco tramposos, ya que de relacionista público brincó a la coctelería sin preparación previa, pero para su fortuna, estaba en el camino correcto.
Explica que empezó en esta industria hace casi 10 años en Londres, porque tenía que encontrar un trabajo para poder pagar la renta. trabajaba en relaciones públicas, pero hizo un curriculum con algunos datos equivocados para poder comenzar en la barra y así fue como comenzó a trabajar en los bares.
MANOS Y CORAZÓN, LA CLAVE
“Rápidamente me di cuenta de que tenía la oportunidad de entretener a la gente y ser un gran anfitrión. Eso me abrió la puerta para trabajar, como se dice en la industria. Desde el corazón y con las manos empecé a trabajar. Eso fue muy especial para mí. Fui a Canadá e incursioné en bares de coctelería, donde aprendí de los diferentes destilados y cocteles”, señala James, quien es uno de los invitados especiales durante la semana de World Class Cocktail Festival, que se lleva a cabo en la Ciudad de México hasta el primero de mayo.
Entre sus actividades en esta visita, James Grant fungió como anfitrión de una master class en Casa Prunes, en la colonia Condesa, donde narró a El Universal, sobre sus inicios en esta industria, así como su experiencia como ganador del World Class Global en modo pandémico.
“Para mí fue inesperado ser el ganador del World Class Global 2021.
Fue una sorpresa. Ahora, después de competir con los mejores del mundo, yo tengo el honor de representarlos y colaborar con la siguiente generación de bartenders que viene”, asegura.
Emocionado de estar en la ciudad de México, la cual visita por primera vez, aunque hace un par de años estuvo en Oaxaca para conocer todo el proceso artesanal de la elaboración del mezcal, James asegura que ama hacer cocteles con los destilados mexicanos y reconoce el gran valor cultural de nuestras bebidas de agave, únicas en el mundo.
COCTELERÍA A LA MEDIDA
Acerca del bar Little Hong Kong, el lugar que atiende en Canadá y del cual es propietario, James puntualiza que se trata de un pequeño lugar con apenas 16 lugares.
“Es diferente porque solo hay un bartender y ese soy yo. No hay menú, y cuando llegan los clientes me presento con ellos y les pregunto lo qué quieren tomar y hago lo mejor para prepararlos a su gusto, con lo que a ellos les gusta, no hay un coctel igual. A veces, los cocteles como que impactan a las personas porque ven muchos ingredientes que no conocen. Es una experiencia muy interesante... encontrar el coctel perfecto y, cuando el cliente me dice que le gustó, eso me dice que fue un gran trabajo”, presume.
Él explica que el concepto de su bar está basado en un lugar de Toronto, aunque hay otros lugares alrededor del mundo que lo hacen, con libertad en el menú. La tendencia viene de Japón. El enfoque es tener una atención al detalle impecable del bartender para ofrecer una gran experiencia personalizada.
No te pierdas la gran final mexicana de World Class este sábado 30 de abril. Entérate a través de nuestras redes sociales @menueluniversal quien va a la final en Sydney, Australia. •
Es bueno ver que la industria regresa después de una pausa por problemas sanitarios. Estamos regresando a la vida y a nuestros trabajos. ”
James Grant, mixólogo. Empecé como bartender porque tenía que pagar mi renta, pero el mundo de la barra me fascinó”.