SABROSA PRESTACIÓN
También enfrentaron problemas durante la recesión económica de 2020, sin embargo, los servicios de comedores industriales que operan en la entidad han iniciado una recuperación de la mano del sector de maquilas y manufacturas. Dichos servicios son considerados esenciales dentro de una empresa, en especial en la industria de manufacturas, por el hecho de que son intensivas en capital humano.
Según información de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en México, el comedor es una de las cinco prestaciones laborales más preciadas por los empleados.
HAY BENEFICIOS
En su análisis “Situación actual de la salud laboral”, publicado en 2020, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) destaca que una nutrición inadecuada de los trabajadores incide en pérdidas de productividad hasta del 20%. Dicho documento menciona varios factores que inciden en el trabajo y rendimiento, con respecto a la alimentación: los trabajadores pueden consumir platillos muy altos o bajos en calorías, que reducen la capacidad de rendimiento, o platillos pobres en vegetales que significan carencias nutricionales.
Asimismo, los alimentos altos en contenidos de grasas y azúcares conducen al sobrepeso, lo cual puede llevar a desarrollar enfermedades como diabetes, cardiopatías e hipertensión. La ingesta inadecuada de calorías y la deficiencia de hierro, advierte la OIT, pueden dar lugar a fatigas y falta de destrezas e incidir en la reducción de la capacidad física y la productividad laboral en tareas repetitivas.
TRABAJO ESPECIAL
Canirac México afirma que el servicio de comedor va más allá de ser una prestación para el trabajador y es una de las herramientas más utilizadas por las empresas para controlar la rotación de personal.
Entre otros beneficios, refieren que el trabajador obtiene una alimentación balanceada con menús diferenciados, inocua, agradable a los sentidos y de buena presentación.
Las empresas que prestan este tipo de servicios en Sonora tuvieron un crecimiento entre 2014 y 2019, de acuerdo con información de los censos económicos de esos años realizados por el Inegi, al pasar de 25 a 33 unidades en el periodo.
Ventajas de contar con un comedor industrial en las empresas:
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Dieta saludable y ahorro, beneficiando directamente a la salud. Alimentos inocuos, cumpliendo con estándares de calidad e higiene. Mayor desempeño del personal y menos ausencias por enfermedades. Buen ambiente laboral (sitio de convivencia entre compañeros).
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