DA­TOS IM­POR­TAN­TES SO­BRE CEN­TRAL

Esquire (México) - - Chec­klist -

El res­tau­ran­te uti­li­za úni­ca­men­te pro­duc­tos de Pe­rú.

Ma­ter Ini­cia­ti­va, cen­tro de in­ves­ti­ga­ción bio­ló­gi­ca y cul­tu­ral de Cen­tral Res­tau­ran­te, na­ció con la fi­na­li­dad de com­par­tir in­for­ma­ción va­lio­sa so­bre pro­duc­tos pe­rua­nos con co­ci­ne­ros y pú­bli­co en ge­ne­ral.

Una car­ta de Cen­tral cuen­ta con más de 250 in­gre­dien­tes.

En Cen­tral hay apro­xi­ma­da­men­te 75 em­plea­dos, que atien­den en pro­me­dio a 40 co­men­sa­les.

La car­ta se re­nue­va apro­xi­ma­da­men­te ca­da dos o tres me­ses, se­gún la dis­po­ni­bi­li­dad de los pro­duc­tos.

Virgilio ha crea­do más de 800 pla­ti­llos pa­ra Cen­tral.

Di­ver­sos pro­duc­tos pe­rua­nos han ido ad­qui­rien­do pre­sen­cia a tra­vés de su in­clu­sión en las car­tas de Cen­tral y Li­ma, su res­tau­ran­te en Lon­dres.

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