DEL MUNDO
Quiriego Cocina Rústica brinda un nuevo concepto culinario a quienes se atreven a visitarlo; ubicado en el corazón del centro histórico de la ciudad, cuenta con propuestas a la parrilla, una gran variedad de pescados, y elementos que parecen entrar en conflicto pero que aquí los amistan bien.
El chef Rubén García, quien encabeza la cocina del restaurante, compartió en entrevista para Estilos GH la experiencia que lo ha llevado a enriquecer su saber y estilo gastronómico, así como la propuesta que Quiriego tiene para sus comensales.
“Somos alrededor de quince personas de cocina, más el equipo de trabajo del restaurante, todos en conjunto buscamos brindar una buena experiencia a los visitantes. Trabajamos haciendo las cosas que nos gustan, y así hacemos que la gente de Hermosillo tenga sabores externos adaptados a los paladares de Sonora. Pero como también formamos parte de un hotel, la gente que viene de otros lugares como de la CDMX, Arizona o cualquier otra parte, puede encontrar variedad de platillos internacionales, como de Estados Unidos y Chilenos” comentó García.
El exquisito menú está dividido por tipos de platillos, aproximadamente catorce categorías como: cremas, ensaladas, pizzas, pescados, a la parrilla, horno, cazuelas, alimentos para niños, guarniciones, entre otros; dentro de
La ciudad cada vez tiene más lugares para visitar, pero más allá de lo que muestran, se deben reconocer las experiencias que hacen sentir a sus visitantes. Los nuevos restaurantes de Hermosillo están haciendo su mejor trabajo para complacer a sus habitantes.
esas divisiones están pues los platillos, que son un poco más de cincuenta, mezclando sabores de la cocina sonorense con elementos del Sur del país, sabores orientales, entre algunos otros.
“Tenemos varios platillos principales o favoritos por los comensales; uno es el ´confit de papada´, que va marinada por ocho horas, y es de los que más se pide. También tenemos una gran variedad de pescados: baya, baqueta, lobina rallada, hamachi, atún, salmón, y otros más que enriquecen nuestra carta; el ´cavicucho´, como lo encuentran en nuestro menú, es muy solicitado. Además, contamos con una excelente variedad de mixología, muy distinta a la que se puede encontrar en otros lugares”, detalló el experto.
En cuanto a la diferencia que los caracteriza de la oferta restaurantera en la ciudad, apuntó que la técnica es un factor muy significativo, pues el equipo de chefs está enriquecido por técnicas francesas, italianas, y sobre todo, las que cada uno ha aprendido en su propio lugar de origen, además del amor por la cocina. Igual de importante es la calidad y la hospitalidad que manifiestan en el servicio, buscando siempre brindar una grata experiencia a todo aquel que los visita.
“Asumimos un reto muy grande que es el de la regionalización, pues estamos en un punto de la república en el que el cliente tiene muy fuertes sus raíces y sus costumbres, por eso buscamos brindar la experiencia de sabores explosivos y que recuerden momentos de la infancia, usando técnicas de preparación que se usaban hace mucho tiempo. También buscamos la mejor calidad de nuestros ingredientes y perfeccionar esas técnicas de preparación”, finalizó Rubén García.