El Imparcial - Estilos GH : 2020-07-26

Karla Vallejo : 12 : 12

Karla Vallejo

KARLA VALLEJO de nueva L a incursión de Karla Vallejo en el mundo gastronómi­co se dio hace algunos años, de forma empírica; su restaurant­e Tocho Morocho fue el primero estilo fusión en la capital sonorense, el cual abrió las puertas para una experienci­a culinaria totalmente diferente. "Fuimos el primer restaurant­e de fusión en la ciudad usando ingredient­es regionales, fue cuando supe que así como puedes expresarte con la cocina, también puedes expresarte con la bebida; ahí fue mi encuentro con la mixología y empecé a ir más allá, mezclar y experiment­ar con ingredient­es que se salieran de la coctelería clásica", mencionó. Como sonorense, parte de su formación es el fuego y el calor, por lo que busca que sus bebidas tengan el poder que representa este elemento. Es así como su talento gastronómi­co se manifiesta en sus creaciones líquidas; su deseo es representa­r y tener la influencia sonorense de los sabores intensos, como lo picante. – – – 12 | JULIO 2020 | |

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