Lumpias

Son parecidas a los rollitos primavera chinos; se sirven como aperitivo, acompañados de salsa agridulce.

INGREDIENTES:

––1 kilo de pollo picado

––1 taza de cebolla verde, finamente picada ––220 gramos de castañas de agua, finamente

picadas

––1 zanahoria grande, pelada y troceada

––6 dientes de ajo, pelados y picados

––2 cucharadas de salsa de soya

––1 y 1/2 cucharadas de sal

––1 cucharadita de pimienta negra molida

––50 envoltorios para rollos primavera ––Aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN:

––Mezclar el pollo, cebolla, castañas, zanahoria, ajo, salsa de soya, sal y pimienta hasta que las especias estén bien distribuidas.

––Separar las envolturas, colocarlas sobre una superficie de trabajo plana y poner dos cucharadas de mezcla en el centro.

––Doblar y enrollar; humedecer el borde de la

envoltura con una gota de agua, para sellar. ––Calentar aceite en un sartén a fuego medio, freír los rollos hasta que estén crujientes y la carne esté bien cocida.