Lle­ga a CDMX la tra­di­ción de La­vaz­za

Abre en Samara una su­cur­sal de la em­ble­má­ti­ca mar­ca ita­lia­na que em­pren­de, por pri­me­ra vez en Mé­xi­co, una pro­pues­ta que am­plia­rá la cul­tu­ra ca­fe­ta­le­ra pa­ra el de­lei­te del con­su­mi­dor.

Expansion (México) - - BANORTE -

En la tien­da to­do es­tá lis­to pa­ra re­crear la ex­pe­rien­cia de ca­da día: di­ver­sos es­ti­los de ca­fe­te­ras, fil­tros, las mez­clas de gra­nos mo­li­dos, el agua a tem­pe­ra­tu­ra ideal y las ta­zas que per­mi­ti­rán acu­nar la ex­pe­rien­cia de be­ber un au­tén­ti­co es­pres­so en una de las zo­nas más ex­clu­si­vas de la ca­pi­tal me­xi­ca­na: San­ta Fe. Es la pri­me­ra su­cur­sal de La­vaz­za, mar­ca ita­lia­na que lle­gó a Mé­xi­co con to­do el apo­yo del múscu­lo fi­nan­cie­ro de Gru­po Her­dez. Du­ran­te la inau­gu­ra­ción, Ge­rar­do Canavati, di­rec­tor de la di­vi­sión de Con­ge­la­dos de Gru­po Her­dez, com­par­tió que la mar­ca ita­lia­na tie­ne un le­ga­do de 124 años, es­pe­cia­li­za­da en mez­clas se­lec­tas de gra­nos de dis­tin­tas par­tes del mun­do, co­mo Ja­mai­ca, Bra­sil, Mé­xi­co o Áfri­ca. Des­pués del cor­te de lis­tón, el eje­cu­ti­vo con­tó que la re­la­ción con la fir­ma ita­lia­na sur­gió tras dis­tri­buir en Mé­xi­co sus pro­duc­tos en ho­te­les y res­tau­ran­tes, me­dian­te su di­vi­sión In­ter­ca­fé. La­vaz­za Samara Shops es el pri­mer pun­to de ven­ta di­rec­ta al pú­bli­co en Mé­xi­co. No obs­tan­te, los ca­pi­ta­li­nos no se­rán los úni­cos en de­lei­tar­se con es­ta nue­va ex­pe­rien­cia, ya que el Gru­po tam­bién abrió una su­cur­sal en Gua­da­la­ja­ra. El con­cep­to ofre­ce sus mez­clas ex­clu­si­vas, ya sea en be­bi­das ca­lien­tes o frías, así co­mo una gran va­rie­dad de pa­nes, pas­te­les y otros ali­men­tos. La pro­yec­ción del cor­po­ra­ti­vo con el se­llo La­vaz­za es te­ner 10 ca­fe­te­rías en fun­cio­na­mien­to, en dis­tin­tos

pun­tos del país, ha­cia el fi­nal de 2019, mien­tras que el ob­je­ti­vo a me­diano pla­zo son 100 lo­ca­les abier­tos en los pró­xi­mos cua­tro años. Si bien en Mé­xi­co la ci­fra de con­su­mo de ca­fé per cá­pi­ta es ba­ja, 1.6 ki­lo­gra­mos al año, la opor­tu­ni­dad de ne­go­cio es de al­to po­ten­cial, re­sal­tó el tam­bién di­rec­tor de Ad­mi­nis­tra­ción y Fi­nan­zas del Gru­po. De es­ta for­ma, el te­rreno es fér­til pa­ra una mar­ca cen­te­na­ria que lle­ga con la ex­pe­rien­cia de be­ber ca­fé a la ita­lia­na, es­ti­lo que im­pli­ca de­gus­tar gra­nos de al­ta ca­li­dad, pues eli­ge los me­jo­res del mun­do y crea mez­clas úni­cas. Así, el tues­te que da a los gra­nos es el óp­ti­mo pa­ra con­ser­var su com­ple­ji­dad aro­má­ti­ca, mien­tras que el pa­so de la mo­lien­da, rea­li­za­do jus­to an­tes de pre­pa­rar la be­bi­da, per­mi­te que se con­ser­ven to­das las pro­pie­da­des del ca­fé. De es­ta ma­ne­ra, el to­tal de sus atri­bu­tos se con­ju­gan en una so­la ta­za, pa­ra crear una ex­pe­rien­cia irre­pe­ti­ble. De ahí que se di­ga que ca­da uno de sus pro­duc­tos per­te­ne­ce a la ca­te­go­ría gour­met ar­te­sa­nal, por la ca­li­dad que se lo­gra en ca­da ta­za. “El ca­fé es muy ce­lo­so, hay que sa­ber­lo pre­pa­rar. De­be te­ner una tem­pe­ra­tu­ra y una aci­dez es­pe­cí­fi­cas, lo­grar dul­zu­ra y aro­ma es­pe­cial. Nues­tro ob­je­ti­vo es lle­var­lo al pa­la­dar me­xi­cano”, con­clu­yó Canavati. •

Tam­bién abrie­ron una su­cur­sal La­vaz­za en Gua­da­la­ja­ra.

1. La­vaz­za Samara Shops se con­vier­te re­tail en Mé­xi­co

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