Flan de té ver­de

Familia Saludable (México) - - NÚTRETE -

IN­GRE­DIEN­TES 400 g de le­che con­den­sa­da 400 g de le­che eva­po­ra­da 120 g de que­so cre­ma 4 hue­vos 20 g de mat­cha PA­RA EL GEL DE LI­MÓN 1 l de ju­go de li­món 10 g de agar agar 200 g de azú­car PA­RA LA ES­PON­JA 240 g de cla­ras 2 hue­vos 60 g de ha­ri­na 20 g de man­te­qui­lla 30 g de miel 100 g de azú­car 15 g de mat­cha PA­RA LA TE­JA DE NA­RAN­JA 100 g de al­men­dra pol­vo 100 ml de ju­go de na­ran­ja 100 g de man­te­qui­lla fun­di­da 50 g de ha­ri­na 200 g de azú­car 50 g de li­cor de na­ran­ja 1 na­ran­ja (ra­lla­du­ra) PA­RA LA SAL­SA DE NA­RAN­JA 200 g de azú­car 30 g de man­te­qui­lla 1 l de ju­go de na­ran­ja 10 ml de brandy

PRE­PA­RA­CIÓN

Li­cua los in­gre­dien­tes del flan y hor­nea (100 ºC) a va­por por 12 mi­nu­tos. Pa­ra el gel, ca­lien­ta los in­gre­dien­tes y de­ja en­friar, en­se­gui­da re­vuel­ve la mez­cla con un po­co más de ju­go de li­món has­ta ob­te­ner el gel; re­ser­va. Li­cua to­dos los in­gre­dien­tes pa­ra la es­pon­ja y dé­ja­los re­po­sar du­ran­te 20 mi­nu­tos en el re­fri­ge­ra­dor; co­lo­ca la mez­cla en un va­so y mé­te­lo al mi­cro­on­das por 1.15 mi­nu­tos; re­ser­va. In­cor­po­ra los in­gre­dien­tes pa­ra la te­ja y dé­ja­los 24 ho­ras en re­fri­ge­ra­ción; des­pués, es­ti­ra una ca­pa del­ga­da de la mez­cla y hor­nea a 160 ºC por seis mi­nu­tos. Haz ca­ra­me­lo con el azú­car, vier­te la man­te­qui­lla y fla­mea con el brandy; vier­te el ju­go de na­ran­ja y de­ja re­du­cir. In­crus­ta la te­ja de na­ran­ja tro­cea­da en el flan. Co­lo­ca pun­tos de gel y agre­ga la sal­sa de na­ran­ja. Mon­ta la es­pon­ja en el flan. Ter­mi­na con he­la­do y ho­jas de flor de pen­sa­mien­tos.

3 RIN­DE 2 POR­CIO­NES CA­LO­RÍAS 460 GRA­SA 14

Newspapers in Spanish

Newspapers from Mexico

© PressReader. All rights reserved.