MA­RÍA INÉS DI­MAS CARLOS

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Ori­gi­na­ria de San­ta Fe de la La­gu­na, en­tró co­mo co­ci­ne­ra tra­di­cio­nal al pro­yec­to Ru­ta Don Vas­co, en 2007, im­pul­sa­do por la Se­cre­ta­ría de Tu­ris­mo de Mi­choa­cán. Tiem­po des­pués fue nom­bra­da maes­tra co­ci­ne­ra, tí­tu­lo que ex­hi­be con una gran son­ri­sa. A Ma­ría Inés le gus­ta pre­sen­tar sus orí­ge­nes y lo ha­ce con su chu­ri­po, un cal­do de res con chi­le gua­ji­llo sa­zo­na­do con ci­lan­tro y hier­ba­bue­na, ob­via­men­te pre­sen­ta­do con sus co­run­das; com­bi­na­ción que le dio el pri­mer lu­gar en el en­cuen­tro de 2009. Otra de sus re­ce­tas pre­mia­das es su po­zo­le ba­ti­do, que ga­nó en el Con­cur­so Na­cio­nal de Po­zo­les que se lle­vó a ca­bo en 2011 en Ciu­dad de Mé­xi­co. “És­te lo ha­go con maíz co­lo­ra­do que nix­ta­ma­li­zo con ce­ni­za; una vez flo­rea­do, le agre­go la car­ne y un po­qui­to de sal”, re­la­ta es­ta gran se­ño­ra. Ella fue en­fer­me­ra por mu­chos años, pa­ra des­pués re­to­mar las en­se­ñan­zas del pa­sa­do, por­que na­ció pa­ra ser­vir y se­gui­rá sir­vien­do de cual­quier ma­ne­ra.

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