LA ÚLTIMA CENA
MITSUHARU MORIMOTO
“En mi última cena me gustaría cocinar para mí. Me gustaría saberlo antes para prepararme mi propia miso, pues hacerla toma tres meses. Ese día, en una gran mesa haré sashimi con mizuna o cualquier otro pescado de temporada.
Habrá sashimi de pescado, mi propia sopa miso, encurtidos y arroz. De beber, un Morimoto Sake.”
¿QUIÉN ES?
Este chef celebridad ha conquistado al mundo a través de sus emplatados de gran nivel estético y sus preparaciones donde el umami se encuentra con la cocina fusión. Pero antes de ser tan mediáticamente reconocido gracias a su participación en Iron Chef y Iron Chef America, Morimoto comenzó su carrera elaborando cocina kaiseki, en Hiroshima. Hoy su imperio de restaurantes reúne quince franquicias por el mundo.
RESTAURANTE
Morimoto.
CIUDAD
Las Vegas, Nueva
York, Ciudad de
México, Dubai,
Nueva Delhi,
Mumbai, etc.