De vuelta al granel
LAS COMPRAS A GRANEL TIENEN UN SENTIDO MÁS NATURAL, PRÁCTICO Y ECOFRIENDLY, QUE NOS LLEVA A UNA RECONEXIÓN NECESARIA CON LAS BUENAS TRADICIONES DEL PASADO.
COMO CADA DÍA EN PUNTO de las 7 de la mañana, el señor Alfredo Flores abre su local de productos a granel, listo para atender a todos los clientes tal y como lo ha hecho desde hace más de 25 años. Él, como muchos comerciantes del Mercado Morelos de la ciudad de Toluca, ha sido testigo de cómo más personas optan por las compras a granel: “Unos dicen que es por moda, pero no, yo creo que la gente se da cuenta que comprar a granel es mejor, por algo llevan tanto tiempo haciéndose así las cosas, es más natural”. Las compras a granel te dan la oportunidad de adquirir tus alimentos con medida y a medida, sin etiquetas, ni empaques que solo estorban.
HERENCIA DE LAS CULTURAS ANTIGUAS
Volver al pasado en ocasiones puede ser la mejor forma de caminar hacia un mejor futuro, prueba de ello es la creciente tendencia de este tipo de compras, que aunque nunca han desaparecido, parecen estar tomando un segundo aire como una buena alternativa amable con tu bolsillo y con el medio ambiente.
La esencia de esta actividad se remonta al inicio del comercio en el mundo, a finales del periodo Neolítico, alrededor de los años 3 000 a. C., cuando después del descubrimiento de la agricultura aparecieron los primeros mercados de las grandes civilizaciones de Asia, Mesopotamia, Europa y Mesoamérica, donde se realizaba el trueque o intercambio de mercancías como el tianquiztli o tianguis de la época prehispánica, en la que las personas adquirían productos como cacao, maíz, frijol y chile en pequeños recipientes o canastos.
Desde entonces los mercados fueron evolucionando y conservando la tradición de la venta a granel principalmente en cereales, semillas, especias y legumbres, hasta que en los años 60, con el desarrollo de los grandes supermercados y los productos empacados, fueron desplazándose poco a poco, hasta que pareciera que la compra a granel se volvió cosa de los abuelos y de los pequeños pueblos.
UN NUEVO DESPERTAR
Por fortuna el panorama parece estar cambiando. Están surgiendo nuevos establecimientos que permiten la compra a granel que no solo responde a una cuestión nostálgica de reconectar con las tradiciones de nuestros ancestros, sino también a la intención de buscar un mejor futuro al reducir el uso de plásticos y desechos. De acuerdo con el señor Alfredo Flores, cada vez son más las personas de diferentes edades que optan por este tipo de compra: “Antes venían solo señoras grandes, pero ahora vienen muchos jóvenes, que traen hasta sus frascos o recipientes para no llevarse bolsa”.
LOS PLÁSTICOS DE UN SOLO USO SUPONEN 70% DE LOS RESIDUOS MARINOS.