SIETE HERRAMIENTAS BÁSICAS

ASADOR WEBER

El asador de carbón Weber Original Premium de 22” ($3,495 MXN, weber.com), es ideal para cocinar con leña por su amplia y adaptable área de cocción y su eficiente radiación de calor. (Es la herramienta que utilizamos para probar las recetas de este artículo.)

PK GRILLS

Si estás listo para elevar tu asador a uno más durable y aislado, entonces prueba PK Grills (desde $1,400 MXN, pkgrills.com). La forma rectangular es ideal para cocinar briskets y otros cortes grandes, y la doble ventilación permite control exacto del flujo de aire y de calor.

ENCENDEDOR DE CARBÓN

Un encendedor de carbón Rapidfire de Weber (30 x 20 cm) enciende rápida y fácilmente los carbones sin agentes químicos. Compra dos o aumenta el tamaño para proyectos de cocina más grandes. ($400 MXN, weber.com.)

CANASTA PARA ASAR

Las canastas de acero inoxidable de GrillPackz ($500 MXN) son ideales para asar cualquier cosa que necesite voltearse. (Es perfecto para las alitas.) Usa aceite en aerosol para evitar que los alimentos se peguen.

HACHA

Para romper troncos grandes, el pitmaster Rodney Scott recomienda un hacha de 4 kg, así darás golpes más precisos y contundentes que con un hacha más ligera. Nos gusta la comodidad de Fiskars Pro IsoCore Wood Splitting Maul. ($1,300 MXN, fiskars.com)

DIVISOR DE LEÑA

Para convertir los troncos en rastrojo, utiliza la Northern Tool Kindling Cracker King Firewood Kindling Splitter ($2,500 MXN, northerntool.com), una herramienta australiana de hierro fundido que hace el trabajo de manera constante. Te recomendamos usar lentes y guantes de seguridad.

INICIADORES NATURALES

Haz un fuego con madera desde cero con ocote, los palos resinosos cortados del corazón del pino, o prueba Ooni Premium Natural Firestarters ($400 MXN, ooni.com), virutas de madera recubiertas de cera que ayudan a encender el carbón o la leña.