ALE­XA MO­RENO

MA­KE FOOD GREAT AGAIN

GQ (México) - - ACTUALIDAD -

En­tre­vis­ta­mos en Ti­jua­na a la gim­nas­ta que es­tá cam­bian­do la his­to­ria de la gim­na­sia en nues­tro país. Y aho­ra va por Tok­yo, en 2020.

La co­ci­na me­xi­ca­na, des­de ha­ce dé­ca­das, ga­na te­rreno en ca­da rin­cón del mundo. Y hoy, es par­te pri­mor­dial de la me­jor ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de Es­ta­dos Uni­dos. Te pre­sen­ta­mos a los chefs que, pla­ti­llo a pla­ti­llo, con­quis­tan a la comunidad y a los co­men­sa­les del ve­cino del nor­te.

El sa­cri­fi­cio, la lu­cha y el re­co­no­ci­mien­to son par­te de ese camino lla­ma­do mi­gra­ción. Un mol­de en el que han es­ta­do mi­llo­nes de me­xi­ca­nos que, al de­jar su tie­rra, lle­van lo me­jor de ella has­ta los fo­go­nes de Es­ta­dos Uni­dos. Hoy, mos­tra­mos a 14 chefs (y una fa­mi­lia de ori­gen me­xi­cano), quie­nes son par­te fundamenta­l de la es­ce­na cu­li­na­ria del país ve­cino.

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