A prevenir
Autoridad de salud emite recomendaciones
El Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (Issste), exhorta a sus derechohabientes y población en general, a reforzar las medidas de higiene en la preparación y conservación de los alimentos, ya que por las altas temperaturas que en el estado prevalece, favorece su descomposición, provocando enfermedades gastrointestinales. El Delegado Estatal, Dr. Carlos Enrique Cervera Rodríguez, señaló que estos padecimientos afectan el estómago y los intestinos; que por lo general son ocasionados por bacterias, parásitos y virus que se encuentran en alimentos contaminados, sobre todo en pescados y mariscos. Añadió que es importante que se refrigeren los comestibles oportunamente y se guarden en envases tapados, recalentar la comida, ingerir y cocinar con agua clorada o hervida, consumir, lavar y desinfectar frutas y verduras, así como mantener la higiene en utensilios de cocina. Cervera Rodríguez refirió que si se consume productos de mar, se deben de escoger con piel húmeda, brillante y olor marino. Si sales a comer fuera de casa dependes totalmente de la limpieza que tengan quienes manipulan esos comestibles.
Por ello, es necesario que tomen las precauciones requeridas:
Para refrigerar los alimentos, separe los crudos (especialmente carnes
y pescados) de los cocinados y listos para comer. Mantenga en refrigeración todos los productos lácteos como leche, queso, yogurt, crema, etc. No deje los alimentos ya preparados a temperatura ambiente por más de dos horas, consérvelos tapados y en refrigeración Hierva los alimentos que estuvieron en refrigeración antes de consumirlos.
Consuma alimentos que estén cocidos y calientes al momento de servirse. Evite consumir pescados, mariscos y en general alimentos crudos o preparados en la calle, ya que con el calor pueden descomponerse rápidamente. Finalmente, como medida fundamental debes lavarte las manos antes de comer y después de ir al baño.
Pese a la información emitida por dicha autoridad, la realidad de los campechanos radica en la inconformidad, pues aseguran que en los últimos fines de semana, la demanda de urgencias por cuadros de infecciones gastrointestinales se incrementó.
Y revelaron que en las clínicas de urgencias, se presentaron ciertas negligencias como falta de personal médico, medicamentos de antibióticos además de las kilométricas filas de espera. Señalaron que tampoco existe una campaña integral que permita a la sociedad conocer a detalle las prevenciones sobre las enfermedades virales por parte de dicha del Issste Campeche.