¿Cómo preparar chiles en nogada?
MUCHOS MEXICANOS SE DELEITAN CON EL EXQUISITO SABOR ÚNICO DE ESTE PLATILLO
El chile en nogada es uno de los típicos platillos de la gastronomía mexicana, al cual le llaman platillo poblano por excelencia. La receta tradicional es la que utiliza el relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez de castilla, perejil y granada, simbolizando los tres colores propios de la bandera mexicana. Así que no lo pienses más y anímate a preparar esta delicia. Aquí te traemos una receta superfácil de preparar. ¡Manos a la obra!
> Ingredientes:
- Dos cucharadas de sal
- Tres cuartos de aceite de maíz
- Seis dientes de ajo
- Una taza de cebolla finamente picada
- Un kilogramo de carne molida de cerdo - Una taza de agua
- Un kilogramo de tomate licuado y colado - Media taza de almendras peladas y partidas a la mitad
- Dos cucharadas de perejil fresco finamente picado
- Cuatro clavos de olor
- Una vara de canela
> Manos a la obra:
1.dientes En un cuarto de taza de aceite freír dos
de ajo hasta que queden totalmente dorados, acitronar la cebolla, añadir la carne, la sal y el agua, tapar y cocer todo hasta que la carne esté suave y el agua se evapore.
2.aceite, Calentar las otras tres cucharadas de
dorar dos dientes de ajo. Acitronar la cebolla restante, añade el tomate y deja sazonar. Agrega las almendras, las pasas y el perejil, y deja sazonar la mezcla por dos minutos. - Pimienta negra
- Cuatro tazas de manzana partida en cubitos
- Cuatro tazas de peras partida en cubitos - Cuatro tazas de durazno partidos en cubitos
- Una cucharada de azúcar
- Cuatro tazas de plátano macho partido en cubitos
- Una taza de acitrón en cubitos
- Cien gramos de piñones rosas y blancos, pelados
- Dos cucharadas de vinagre blanco
3. Moler el clavo, la canela y las pimientas, añádelos al tomate y retirar el sartén del fuego. Añadir la mezcla de tomate a la carne y deja sazonar por cinco minutos, retirar del fuego.
4.que Por separado, freír el plátano hasta se dore ligeramente, reserva el aceite sobrante para freír los chiles.
5.de En otro sartén, calentar el otro cuarto taza de aceite, dorar en él dos ajos y la manzana, la pera y el durazno. Se fíe y se cuece. Añadir el azúcar y mezclar con la carne las frutas, el plátano, el acitrón, los piñones y el vinagre.
Ingredientes para el capeado:
- Doce huevos, separados claras de las yemas
- Un cuarto de taza de harina
- Dos cucharaditas de sal
- Una taza de harina para cubrir los chiles - Dos tazas de aceite de maíz.
Preparación
1. Una vez que mezclas los ingredientes, rellenas los chiles con el guisado de picadillo y los envuelves con el capeado, luego los fríes en aceite.
Ingredientes para preparar la nogada:
- Una taza de almendras peladas y remojadas en agua
- Cinco tazas de agua fría - 400 gramos de queso de cabra poblano - Ocho tazas de nueces de castilla limpias
Preparación
1.o Remojar las almendras una
dos noches antes con agua fría, mezcla todos los ingredientes en un tazón, agregar nueces de castilla, un chorrito de jerez, queso y molerlo en la licuadora.
2.prepararlos. Así de fácil y sencillo es Presenta los chiles rellenos cubiertos de nogada con granada y perejil encima y listo.