Dulce de piloncillo con nuez

La nogada de piloncillo o dulce de piloncillo con nuez es un postre muy fácil y rico.

INGREDIENTES

- 240 mililitros de leche

- 250 gramos de piloncillo

- 1 kilo de nueces por la mitad

- 45 gramos de mantequilla

- Mantequilla extra, para engrasar

PREPARACIÓN

Paso 1: Prepara una charola para horno con mantequilla. Reserva.

Paso 2: Ralla el piloncillo para que sea sencillo disolverlo.

Paso 3: Disuelve el piloncillo en la leche a fuego mediobajo, y remueve de manera constante hasta alcanzar los 120° C, o bien, hasta obtener una miel espesa que burbujea.

Paso 4: Añade las nueces, incorpora bien y apaga el fuego.

Paso 5: Ya con el fuego apagado añade la mantequilla e incorpora bien.

Paso 6: Vierte la nogada aún caliente y suave en la charola. Distribuye bien y deja enfriar durante 30 minutos.

Paso 7: Cuando estén a buena temperatura las puedes separar con las manos y formar bolitas, o dejar las nueces por separado ¡disfruta!

Tip extra: Algunas personas prefieren que este dulce luzca como una palanqueta, si ese es tu caso se requiere duplicar la cantidad de piloncillo y mantequilla. El dulce se sirve en porciones para que se forme un charquito de jarabe rodeando las nueces. Al enfriar esto se solidifica y forma la palanqueta. O bien, para dar forma rectangular se deja secar todo junto y luego se corta.