LAS TORTILLAS DE HARINA DE GOYI
SON ALREDEDOR DE 42 KILOS DE HARINA LOS QUE AMASAN DIARIAMENTE PARA ABASTECER A LOS CLIENTES QUE LAS COMPRAN
Con más de 20 años de experiencia en la elaboración de tortillas de harina, María de Jesús Cuadras, de Angostura, ha encontrado un sustento para sacar a su familia adelante y poder mejorar su economía.
La mera mera
María de Jesús Cuadras expresó que tiene muchos años elaborando tortillas de harina, ya que su madre fue quien la encaminó a elaborar este producto, que ya tiene más de 20 años. Asimismo, comentó que diariamente prepara alrededor de 42 kilos de harina para abastecer su negocio, y que afortunadamente todas las tortillas se le venden durante el día. Mencionó que la raza que viene de otros lugares fuera de Angostura lleva muchos paquetes, porque los familiares les piden que tienen que ser de las tortillas de doña Goyi. Señaló que ahí en ese lugar que está laborando actualmente tiene tres años, pero que le ha funcionado de la misma manera que donde estaba anteriormente. María de Jesús Cuadras detalló que ella no ocupa de máquinas para estar amasando la harina o para hacer las tortillas, ya que el proceso que ella usa es completamente artesanal, donde solo se necesitan las manos, ya que ahí es donde está el punto exacto para darle a la masa, y además le da mejor sabor, es por eso que durante toda la trayectoria se ha destacado por hacer productos totalmente artesanales.
Los tipos
Asimismo, señaló que ella elabora tortillas de harina saladas y dulces, ya que a la raza le gustan de las dos maneras, por eso siempre hace de los dos tipos de tortillas.
Recalcó que con este negocio ha podido sacar adelante a sus hijas, nietas, ya que encontró un sustento muy redituable en la tortilla de harina, e invitó a toda la raza de los alrededores para que la visiten y tengan la oportunidad de comerlas.
La venta
La mera chaca de las tortillas de harina señaló que durante todo el año se venden sus tortillas pero en la época que más vende es en diciembre, ya que a la mayoría de la raza se le antojan las tortillas de harina calientitas.
Derivado a eso, María de Jesús Cuadras dijo que el próximo mes de diciembre tratará de aumentar la producción, ya que son muchas familias que visitan a sus seres queridos durante la época decembrina, e hizo el llamado a la raza para que le realicen pedidos con anticipación, porque si no, después no va a tener ni chanza de venderles tortillas de harina.