Pay de piña con fruta natural

La piña es una fruta tropical con un sabor dulce y ligeramente ácido que puede acompañar casi cualquier platillo. Queda estupendo en postres, pero ninguno tan rico como el que verás a continuación.

INGREDIENTES

Para la base del pay:

- 2 1/2 tazas de harina de trigo - 1/3 taza de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 1/2 barra de mantequilla

- 3 huevos grandes

PREPARACIÓN

- 1 yema de huevo para barnizar

Para el relleno:

- 5 tazas de piña fresca cortada en cubos

- 1 taza de azúcar - 1 ramita de canela

Paso 1: Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría hasta conseguir una textura arenosa.

Paso 2: Agrega los huevos uno a uno y continúa mezclando.

Paso 3: Coloca la masa sobre una mesa previamente enharinada, y amasa Si está seca, agrega dos cdas de leche para integrarla mejor.

Paso 4: Divide la masa en dos partes. Refrigera por media hora.

Paso 5: Extiende una de las masas con un rodillo. Colócalo sobre el molde de pay para que cubra todas las paredes y corta el excedente. Con ayuda de un tenedor, perfora la masa para que no se infle durante el horneado. Paso 6: Para el relleno, coloca la piña cortada en cubos, el azúcar y la canela en una olla grande y cocina a temperatura baja.

Paso 7: Debes conseguir una mermelada homogénea. Si no quieres que tenga trozos de fruta, puedes licuarla o pasarla por un machacador.

Paso 8: Deja enfriar la mermelada y sirve sobre la base del pay.

Paso 9: Coloca el otro disco de masa encima de la mermelada y decora. Puedes hacer pequeños cortes con un cuchillo, pero lo importante es hacer algunas perforaciones para que funcionen como ventilación durante la cocción en horno.

Paso 10: Retira el exceso de masa de las orillas y cierra perfectamente para que no se mueva.

Paso 11: Barniza con la yema de huevo batida y hornea a 180 °C por 50 minutos o hasta que esté dorado. Paso 12: Retira del horno, deja enfriar y disfruta.