Buscan profesionalizar el sector restaurantero
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados local (Canirac) inició con los trabajos de profesionalización del sector a través de convenios con universidades y capacitación a los negocios.
Miguel Ángel Torres Sánchez, presidente del organismo, expresó que ya firmaron convenio con la Universidad Autónoma de Baja California y de la Universidad del Valle de México (UVM) para que sus estudiantes presten servicios sociales a sus agremiados.
Dijo que además se ha llevado cursos a San Felipe en conjunto con el Comité de Turismo y Convenciones para que restauranteros mejoren su atención al cliente; igual que lo han hecho en los hoteleros.
El restaurantero agregó que además realizarán una Feria del Empleo en UVM a la que pueden acudir los empresarios para que ofrezcan sus vacantes.
Reconoció que en este momento existe una fuerte demanda de personal, generada por una alta rotación, por lo que buscan hacerse llegar de personal más capacitado.
Esperanza
El sector restaurantero tiene la esperanza de que los últimos tres meses del año mejoren las ventas, reconoció Miguel Ángel Torres.
Añadió que el verano pega duro, pero con el cambio de clima la gente se ha animado a salir más y a consumir más, lo que ha beneficiado el ticket promedio de consumo; además el gasto en energía eléctrica disminuye, lo cual es una ventaja para los negociantes.
Y es que en la temporada de calor, la Canirac se vio en la necesidad de solicitar a la Comisión Federal de Electricidad que otorgara a sus afiliados algunos convenios especiales, para realizar el pago ante la baja en las ventas y los altos recibos que les llegaban.