MO­DO DE PRE­PA­RA­CIÓN

Life and Style (México) - - LIFE / PLATO DE AUTOR -

La­var la car­ne y cor­tar­la en tro­zos me­dia­nos. Po­ner­la en un ca­zo de co­bre, agre­gar el ju­go y la sal, revolver y de­jar a fue­go me­dio. Cuan­do hier­va aña­dir las hier­bas de olor, ba­jar la lum­bre y es­pe­rar a que se eva­po­re el lí­qui­do. In­te­grar la man­te­ca de cer­do, po­co a po­co, mo­ver cons­tan­te­men­te has­ta que la car­ne se vea do­ra­da. Re­ti­rar del fue­go, cor­tar y ser­vir en tor­ti­llas. Agre­gar ce­bo­lla y ci­lan­tro pi­ca­dos.

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