LO­LA BUR­GER

Life and Style (México) - - FANTASÍAS GOURMET -

L’ E NCANTO DE L O L A E S U N LU­GA R E S P E C I A L I Z ADO E N T OR­TAS, P E RO S U P RI ME­RA I NCURS I ÓN E N L A S HAM­BUR­GUE­SAS P ODR Í A CAM­BIAR DE G I RO E L N E G O C I O.

L’en­can­to de Lo­la, en el más aco­ge­dor de los rin­co­nes de San Án­gel, tie­ne una bue­na re­la­ción, de tiem­po y cons­tan­cia, con la pa­na­de­ría. En prin­ci­pio, hor­nean en ca­sa to­do lo que ne­ce­si­tan pa­ra dar­le for­ma a las tor­tas —la es­pe­cia­li­dad del lu­gar, co­mo la de chile re­lleno— y, por su­pues­to, a es­ta ham­bur­gue­sa. El re­sul­ta­do es un brio­che ca­paz de sos­te­ner 250 gra­mos de car­ne y sus com­ple­men­tos, co­mo el to­cino Ber­ni­na, la sal­sa de que­so gor­gon­zo­la y el que­so es­ti­lo ame­ri­cano. Ade­más de la car­ne im­por­ta­da de ca­li­dad ster­ling sil­ver, otro de sus or­gu­llos es que to­do lo que te lle­vas a la bo­ca es or­gá­ni­co: la le­chu­ga, el ji­to­ma­te y la ce­bo­lla mo­ra­da, por nom­brar tres ejem­plos. Hay que lle­gar con ape­ti­to pa­ra ter­mi­nar con es­te pla­to “Ca­di­llac Sty­le”, pe­ro, te pro­me­te­mos, tu es­fuer­zo val­drá la re­com­pen­sa en ca­da mor­di­da.

Lo me­jor de aquí es que, al ter­mi­nar, ten­drás el me­jor pos­tre: una de sus ori­gi­na­les mal­tea­das.

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