DE PES­CA­DO

Life and Style (México) - - FANTASÍAS GOURMET -

En Pu­jol los ta­cos es­tán en trans­for­ma­ción cons­tan­te. El de pes­ca­do −que a ve­ces ha si­do de lan­gos­ta−, en tor­ti­lla de ho­ja san­ta, es un ejem­plo de pre­ci­sión

y ba­lan­ce. El de bar­ba­coa le se­cun­da con un ado­bo de chile gua­ji­llo, ho­ja y pu­ré de agua­ca­te.

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