LA CALLE EN LA BOCA
¿Qué quieres comer? Es, sin duda, la pregunta que más relaciones, matrimonios y familias ha roto en las últimas décadas. Hay los que no soportan el pescado, los que detestan el pollo y, al menos uno en cada familia, los que miran el pedazo de carne como una afrenta al progreso humano. El chiste se cuenta solo cuando se busca llegar a un acuerdo en el que verduras, carnes y postres dejen satisfecho a cada miembro de una comunidad. Da lo mismo si vives en el norte o en el sur del mundo, el conflicto es el mismo... excepto en Copenhague donde, por unos meses, se puede evitar todo un problema.
Ubicado en Paper Island, cerca del centro de la capital danesa, se encuentra el bodegón Papir0en rebautizado como Copenhaguen
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Street Food Market, un espacio dedicado a solucionar esa gran interrogante que todo hombre ha sufrido. Apostando por reunir lo mejor de la street food danesa, con invitados de todo el mundo, como Brasa, de Brasil, o Tacos Chucho, de México, el mercado encuentra en su oferta y en su ubicación, al lado del canal, su gracia: la facilidad para crear una buena sobremesa que dure todo el día, sin conflictos emocionales.
De los tradicionales hot dogs de Polse Kompagniet hasta los cocteles más tradicionales de The Bucket Bar la oferta de más de 100 food trucks reunidos en un mismo lugar es interminable y están al servicio del antojo de propios, extraños y mañosos. Probamos de todo: Anatolia, Duck It, Chopped Salad, Fisch Art... cada propuesta es una apuesta de cocineros locales para crear un lugar único en su género, en el que cualquier comensal pueda vivir feliz sin importar sus mañas culinarias.
A tan sólo cinco minutos del barrio de Christiania (más info en la pág. 156) y a 10 minutos de la estación de metro Christianshavn, encontrarás la solución final al conflicto planteado al inicio. Ahora sólo falta aprender a responder la otra gran duda: “¿Me veo gorda?”
El Copenhaguen Street Food Market, la bodega danesa de food trucks, resume a la perfección la comida de todo un país.
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