LA CIMA DE LA MIXOLOGIA´

Fifty Mils alberga a los mejores bartenders del país, como Fátima León, quien con sus originales cocteles ha puesto muy en alto el nombre de México.

Nada menos que sangre de res es uno de los ingredientes del signature drink de Fátima León, ganadora de World Class Mexico 2017, llamado Cor Cocktail. La idea surgió durante su búsqueda de un elemento que sustituyera al huevo (pensando en los que son alérgicos a este producto). Y fue un gran acierto, pues no sólo aprovechó la ausencia de sabor de dicho ingrediente, sino también logró la textura y la espuma adecuadas.

Esta creación fue la propuesta de la mixóloga para participar en el concurso de coctelería más importante del mundo, en el que se convirtió en la mejor bartender de México y se posicionó en el Top 10 del ranking internacional. Por supuesto, su historia no comenzó ahí, sino mucho antes. Desde pequeña tuvo contacto con la industria de la hospitalidad gracias a los negocios de su familia y a los 17 años viajó de su natal Colima a la Ciudad de México para estudiar arte, pero, al llegar, cambió de idea y se adentró en el universo de las bebidas.

Éstas se convirtieron en su pasión, así que estudió, viajó y recorrió los sabores del café, el té, los destilados mexicanos y extranjeros, los vinos y las cervezas. Finalmente, se dio un break viviendo en Playa del Carmen, donde conoció al mixólogo Mica Rousseau, quien la invitó a formar parte del equipo de Fifty Mils. Ahí, siguió desarrollando su sensibilidad, su talento y su creatividad en cocteles innovadores que sirve cada noche detrás de una elegante barra de mármol; prefiere los ingredientes locales, pero antes investiga el uso que tienen y viaja para conocer las nuevas tendencias. Sin duda, este año llegó a World Class convencida de lo mucho que puede lograr y, simplemente, llegó a la cima.