PASTEL DE PLÁTANO
El nieto pelirrojo de la reina Isabel II tiene fama de rebelde. Sin embargo, Enrique de Gales, mejor conocido como el príncipe Harry, solo ha hecho lo que quería su madre, la princesa Diana, ser feliz. Y lo ha conseguido de muchas formas, una de ellas, enamorándose de Meghan Markle, con quien contraerá matrimonio el 19 de este mes. Un duro golpe para la Casa de Windsor, si se considera que ella es actriz, divorciada y de raza mixta.
Los detalles oficiales de la boda no han sido revelados, pero suena fuerte el rumor de que el pastel será de plátano, el sabor favorito del nieto de la Reina. Se trata de uno de los pocos gustos que le concedían en la infancia; en realidad, su madre era quien lo consentía a él y a su hermano William con las famosas visitas a McDonald’s. No obstante, la encargada de su alimentación era la niñera, según recuerda el chef de la realeza, Darren McGrady, en Buckingham o en Kensington les servían el mismo menú que a los adultos, aunque con una presentación más sencilla. Generalmente, las recetas eran equilibradas y de cocina inglesa tradicional, como el cottage pie, un pastel de carne con papas y queso o las croquetas de pescado y arroz. El cocinero recuerda que en una ocasión, los príncipes escribieron pizza para la cena en la orden de la niñera, pero los delató la letra y tuvieron que comer lo que ella había decidido. A veces, les daban gusto con muffins de peanut butter o con pastel de plátano con caramelo; este último, Harry lo acompaña con una taza de té para recordar buenos momentos.
INGREDIENTES
1/2 taza de mantequilla 3/4 de taza de azúcar 2 huevos 1 taza de puré de plátano 1 1/2 tazas de harina con levadura 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3/4 de taza de crema ácida 1 cucharada de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el glaseado 3/4 de taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar 1/4 de taza de crema ácida 3 tazas de azúcar glas 1 cuacharadita de esencia de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de 9x13 centímetros aproximadamente. En una batidora, poner mantequilla y agregar azúcar, hasta que quede esponjosa. Añadir huevos y puré de plátano, después integrar los demás ingredientes, esperar a que la textura sea suave y sin grumos. Poner en el molde y hornear alrededor de 40 minutos; reservar. Derretir mantequilla y azúcar a fuego lento en una sartén, remover durante dos minutos. Mezclar crema y dejar hervir. Retirar del fuego e integrar azúcar y vainilla. Esperar a que se enfríe y colocar encima del pastel.