SNEA­KERS A LA CAR­TA

Fue­ra de la co­ci­na, Oli­vier De­boi­se, chef de Ápe­ri, tie­ne una pa­sión por es­te cal­za­do, el street­wear y la cul­tu­ra e his­to­ria que los ro­dea.

Life and Style (México) - - LIFE - Tex­to: Fer­nan­da Ló­pez Díaz Ilus­tra­ción: Eduar­do Ra­món

Al pre­gun­tar­le so­bre snea­kers al chef Oli­vier De­boi­se, se ha­ce evi­den­te que es­ta­mos fren­te a un ex­per­to. No sa­be cuán­tos pa­res tie­ne –va­ga­men­te di­ce que ocu­pan los pi­sos de tres cló­sets–, pe­ro, al ha­blar de su his­to­ria, las pa­la­bras flu­yen. “Los pri­me­ros snea­ker­heads cre­ci­mos vien­do a Mi­chael Jor­dan”, ex­pli­ca. Cuan­do se fue a Pa­rís a es­tu­diar, los Air Max Plus “La Re­quin” de Ni­ke le hi­cie­ron re­gre­sar a la ju­ga­da pa­ra nun­ca más de­jar­la. Sin em­bar­go, re­co­no­ce que las co­sas ya no son co­mo an­tes. “El street­wear es­tá li­ga­do a la cul­tu­ra del hip-hop, pe­ro pa­ra las nue­vas ge­ne­ra­cio­nes es só­lo un fe­nó­meno de con­su­mo. Ser snea­ker­head no es des­pil­fa­rrar 45,000 pe­sos en un par de za­pa­tos. Lo bo­ni­to es que has­ta un co­ci­ne­ro de lí­nea, que ga­na 1,300 eu­ros, pue­de te­ner un par por­que le echó ga­nas y tu­vo que ha­cer fi­la pa­ra com­prar­los”.

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