LA NUEVA JOYA DE SOUL
Desde que abrió en la colonia Roma —y ahora con su flamante sucursal en la Condesa—, Soul se ha hecho de un buen nombre por su profunda vocación y amor por las hamburguesas. Desde que arrancaron, han hecho hamburguesas francas, directas y honestas. Además, lograron impresionar con su burger instagrameable: la famosa Sauber, servida con fondue encima. Una joya.
Al principio les faltaba amarrar bien la carne y su sabor, pero no tardaron en hacer su tarea, investigaron —comieron muchas otras burgers para comparar— y finalmente lo lograron.
Con la apertura de su sucursal en la colonia Condesa, y ante la vara alta que establecen otros burger joints de la zona, llegaron dos nuevas hamburguesas a su menú y una de ellas es otra joya.
La Shelby Burger es el resultado de las ganas de hacer un producto sobresaliente y delicioso. Créame, querido lector, esta burger es una pequeña joya de dos patties de High Choice Prime —de 100 gramos cada una—, con queso cheddar americano, dos lonjas de tocino extra grueso glaseado en miel de maple y salsa sriracha con un toque de romero. Todo dentro de un pan artesanal hecho a mano. Todo en su punto y todo el sabor desde la primera mordida —sin cátsup ni nada.
La carne es la reina, la que manda, con una muy bien cuidada proporción con la grasa. Pensé que al tener dos patties sería monstruosa, pero no, tiene buena proporción y es perfectamente atacable. Cada mordida es una dicha.
Una hamburguesa engañosamente así de sencilla es un logro enorme y muestra la voluntad de hacer algo bien hecho. Me queda claro que este burger joint llegó para quedarse y sobresalir.
Regresaré pronto y muy seguido. Usted debería hacer lo mismo.
SOUL Mazatlán 138, Col. Condesa FB: soulcondesa $ promedio: $198