RO­BER­TO

Men's Health (México) - - RESPONDE -

Tú te an­gus­tias por­que cuan­do hay al­go ahu­ma­do, hay fue­go. “Es­tu­dios que vin­cu­lan a las car­nes ahu­ma­das con el cán­cer de es­tó­ma­go han si­do in­con­sis­ten­tes y lle­va­dos a ca­bo en paí­ses en que las die­tas no son com­pa­ra­bles a las nues­tras”, di­ce Ch­ris­tian Ab­net, Ph. D., M.P.H., del Na­tio­nal Cen­ter Ins­ti­tu­te. Aun así, otros pe­li­gros ha­bi­tan en la car­ni­ce­ría: las car­nes más pro­ce­sa­das tie­nen un ex­ce­so de sal (250 gra­mos de pas­tra­mi in­clu­yen to­da la do­sis dia­ria re­co­men­da­da de so­dio pa­ra un adul­to), que pue­de su­bir los ni­ve­les de la pre­sión ar­te­rial”, se­ña­la una in­ves­ti­ga­ción en 2015 del Jour­nal of Hy­per­ten­sion Study. Y cien­tí­fi­cos en Sui­za en­con­tra­ron que las per­so­nas que co­mían 50 gra­mos de car­ne pro­ce­sa­da al día te­nían 30% más de pro­ba­bi­li­da­des de desa­rro­llar cán­cer co­lo­rrec­tal, que las que in­ge­rían me­nos. El ase­sor de nu­tri­ción de MH, Mi­ke Rous­sell, Ph. D., di­ce que 1 por­ción o 2 a la se­ma­na es­tán bien, pe­ro desecha los sánd­wi­ches de va­rias ca­pas.

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