Por corte, bajan la cortina 20 % de los restaurantes
Corte de agua. En el Valle de México hay escasez de pipas, según la Canaco; el costo por unidad llegó a mil 500 pesos
La mayoría de las empresas almacenó agua para brindar servicios y garantizar la higiene, aunque las medidas entorpecen la atención y velocidad al preparar platillos. “La reciclada será para limpieza general y la purificada para comestibles. Garantizamos la higiene en los utensilios y elaboración de productos”, refirió Pablo Durán Gallastegui.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca, el corte del suministro de agua provocará que entre 20 y 30 por ciento de los restaurantes ubicados en municipios afectados “bajen la cortina”. Además, señala que el precio de las pipas subió considerablemente, especialmente porque no existe un costo base, llegando a superar los mil pesos. “Nos vemos desprotegidos, denunciamos los casos con Profeco para que nos puedan auxiliar pero esto no será resuelto de forma inmediata”, dijo Pablo Durán Gallastegui, titular de la cámara. Refirió que la mayoría almacenó agua para brindar servicios y garantizar la higiene, aunque las medidas entorpecen la atención y velocidad al preparar platillos. “El agua reciclada será para limpieza general y la purificada para comestibles. Garantizamos la higiene en los utensilios y elaboración de productos”. En tanto, hoteles de Toluca compraron pipas, las cuales oscilaron entre 700 y mil 500 pesos, sin embargo, gracias a la prevención no les presentó costos extra; “las cadenas y hoteles tienen prácticas de sustentabilidad”, indicó Martín Ramírez Olivas, presidente de la Asociación de Hoteles de Turísticos del estado. Durante el miércoles, el Organismo de Agua y Saneamiento de Toluca (OAyST) no tuvo llamados para entregar agua, pero el martes brindó dos servicios. De acuerdo con su titular, José Maya Ambrosio, son prioridad hospitales, mercados y panteones por las celebraciones del Día de Muertos, tienen apoyo de Bomberos y Servicios Públicos. El organismo cuenta con siete pipas para abastecer 80 colonias afectadas que representan entre 30 y 40 por ciento de la población de la capital. “Tenemos zonas muy pobladas como Seminario, Parques Nacionales, Cóporo, las Margaritas y el centro”. Resaltó que siete empresas con 14 pipas brindarán apoyo en la distribución, las cuales no pueden cobrar el agua.