Realizarán en Omitlán el Festival del Cahuiche
Los visitantes encontrarán diversos platillos preparados con esta fruta silvestre, además de varias actividades culturales y concursos
El recién nombrado Pueblo con Sabor, Omitlán de Juárez, celebrará este domingo 19 de noviembre su décimo segundo Festival Gastronómico del Cahuiche, en el que los visitantes encontrarán diversos platillos preparados con esta fruta silvestre.
Nelly Moctezuma Orta, directora de turismo municipal, indicó que el cahuiche pertenece a la familia de las moras y su recolecta se realiza en los meses de octubre, noviembre y diciembre, “este fruto es aprovechado por los omitenses en vinos, tamales, pan, mermeladas, mole y más”.
Destacó que Omitlán es un pintoresco lugar que resalta por su gastronomía, la cual atrae tanto a turistas nacionales como internacionales. “En realidad, no hablamos del décimo segundo festival, sino de muchos más, porque desde hace décadas los lugareños se dieron a la tarea de experimentar e improvisar con este fruto tan rico que tenemos el privilegio que se dé en los bosques del Corazón de la Montaña”.
Explicó que las cocineras lo agregan a muchos alimentos; “una vez obtenida la compota de cahuiche, que es una conserva dulce que se elabora al hervir la fruta, entera o troceada en agua, cocinan desde un pan hasta un mole. Ya tenemos hasta cahuichelas en las que con la cerveza hace una combinación muy deliciosa”.
Respecto al programa de esta edición, manifestó que las actividades iniciarán a las 10:30 horas con el evento protocolario de inauguración y la presentación de un número artístico a cargo del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Hidalgo (Cecyte), plantel Omitlán; “posteriormente tendremos un espectáculo que llamamos La Pulquería, donde se llevará a cabo un concurso de rayuela, otro de albur fino y uno más de curados de pulque en el que el ingrediente principal será el cahuiche”.
A las 15:00 horas, agregó, habrá una función de teatro infantil y a las 17:00 horas realizarán una tarde bohemia.
Nelly Moctezuma señaló que esperan superar las cifras de afluencia de visitantes y derrama económica de hace un año, cuando llegaron al municipio más de 3 mil turistas que gastaron alrededor de 400 mil pesos.