Buffalo Wild Wings, prioridad para Hema
Entre el plan de crecimiento para 2018 del grupo empresarial mexicano Grupo Hema está la apertura de nuevas sucursales para la cadena de restaurantes Buffalo Wild Wings, expuso en entrevista con MILENIO Mauricio Madero Rivera, director general de la división para la empresa originaria de Chihuahua. “El crecimiento y la apuesta de la división de restaurantes viene de la parte de Buffalo. Pensamos crecer 65 por ciento en ventas comparadas con 2017”, agregó el directivo sobre la compañía que también maneja restaurantes de Italiani’s y Burger King.
Dentro de su estrategia de expansión destaca la incur- sión en zonas turísticas, como Cancún, pues actualmente se encuentran principalmente en áreas metropolitanas. Madero adelantó que esperan al menos abrir siete nuevas unidades.
Para ello, además, incursionarán en atracciones como la realidad virtual, el uso de plataformas, pantallas con transmisión simultánea y un área llamada Wings Stop Master, donde los clientes pueden ver el proceso de elaboración de su pedido. “En el mercado de consumo ya no es suficiente entregar el producto y competir en precio. Después se generan estas guerras de precios que no son sanas para las empresas”, dijo Madero.
Además, indicó, trabajan en propuestas tecnológicas como el pedido a través de una tableta electrónica, una propuesta que ayudará a que clientes, sobre todo ejecutivos, cuenten con mayores facilidades para realizar su consumo.
Detalló que antes de la Copa Mundial de Futbol, a realizarse en junio, inaugurarán una sucursal en Mexicali, Baja California, por lo que esperan un aumento en ventas de 20 por ciento.
Recientemente la compañía inauguró la que fue la sucursal más grande del formato, ubicada en Interlomas, con 950 metros cuadrados y una inversión cercana a 31 millones de pesos, por lo que esperan un retorno de la inversión en tres años, expuso el directivo.
En un inicio, destacó Madero, 95 por ciento de sus ingredientes eran importados, pero se ha migrado a una proporción 50-50.