UN NUEVO PUEBLO CON SABOR
Reconocen tradición y la gastronomía de Tulancingo
Tulancingo recibió el nombramiento de “Pueblo con Sabor”. La entrega del documento se realizó en el municipio de Ixmiquilpan y estuvo a cargo de autoridades estatales encabezadas por el gobernador Omar Fayad Meneses, quien también inauguró las actividades del programa “Bienvenido Paisano 2018”.
En el caso de Tulancingo, el platillo típico es el guajolote (torta rellena de enchiladas con frijoles), aunque también ofrece mole proveniente de la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan; asimismo tiene una amplia variedad de quesos, barbacoa, las tulancingueñas, molotes, chilaquiles de amaranto, sin dejar de mencionar los deliciosos tlacoyos, esquites y su exquisito pan.
En lo inherente al distintivo “Pueblos con Sabor”, el gobernador de Hidalgo, Omar Fayad Meneses, remarcó que es una iniciativa del gobierno del estado de Hidalgo, implementada a través de la Secretaría de Turismo, para promover el turismo gastronómico, así como la apreciación de los productos locales y regionales, creando una conexión entre el visitante y la cadena de producción alimenticia.
Se resaltó que la gastronomía hidalguense fue declarada como Patrimonio Cultural Intangible del estado, al formar parte de las expresiones culturales que preservan las celebraciones, tradiciones y costumbres de su pueblo y, por tanto, los “Pueblos con Sabor” será una marca distintiva del turismo gastronómico.
Por conducto del secretario de Fomento Económico, Juan García Mellado, el alcalde Fernando Pérez Rodríguez agradeció la inclusión de Tulancingo en este distintivo que fomenta el desarrollo de las localidades hidalguenses poseedoras de atributos gastronómicos de singularidad, autenticidad y tradición.
Fernando Pérez Rodríguez igualmente señaló que existe concordancia con el Plan Estatal de Desarrollo para redimensionar el turismo como una actividad socialmente responsable e incentivar la prestación de servicios turísticos con un esquema de sostenibilidad. Se resaltó que la fama de la gastronomía hidalguense fortalece la intención de viaje para disfrutar de deliciosos platillos.