MUESTRAN A HIDALGO.
Evento a realizarse del 6 al 8 de abril con la participación de mil 400 cocineras
Los próximos días 6, 7 y 8 de abril se llevará a cabo la edición 38 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, una de las más antiguas de México y elogiada internacionalmente por la herencia culinaria prehispánica que representa y donde participarán más de 400 cocineras de la región, afirmó el secretario de Cultura de Hidalgo, Olaf Hernández Sánchez durante lo que fue la presentación del evento en la Ciudad de México.
Los próximos 6, 7 y 8 de abril se llevará a cabo la 38º edición de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya en el estado de Hidalgo, una de las más antiguas de México y elogiada internacionalmente por la herencia culinaria prehispánica que representa.
Se espera que participen más de mil 400 cocineras de la región, así como una afluencia de ocho a diez mil visitantes por día, lo que se traduciría en una derrama económica aproximada de 15 millones de pesos para la zona, según los organizadores. “Una vez más y con gran orgullo, Hidalgo se posiciona a nivel internacional como un estado con una gran riqueza cultural formada por herencias ancestrales, como esta muestra gastronómica”, manifestó el secretario de Cultura de Hidalgo, Olaf Hernández Sánchez durante su intervención en el Colegio Superior de Gastronomía en la Ciudad de México, sede de la presentación para el público de la capital del país.
En tanto, el presidente municipal Jorge Aldana Camargo dijo que “las tradiciones de la gente de Santiago de Anaya, así como de las comunidades aledañas, hacen única a la región, nos recuerdan su legado histórico y el respeto y admiración que debemos tener hacia esta gran herencia”.
Ricardo Ceballos, directivo de Cementos Fortaleza, afirmó en su oportunidad al micrófono que “Cementos Fortaleza es un miembro activo de la comunidad, el cual a través de diversas acciones impulsa el desarrollo económico y social de la región”.
Añadió que “participar en la organización de este histórico evento y contribuir a la preservación de una tradición milenaria, es todo un honor”.
Mientras que Martha Gómez Aguilar, cocinera tradicional, concursante y finalista en varias ocasiones de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, ofreció su testimonio, ya que cuenta con más de 30 años de experiencia culinaria, además de ser bordadora y perteneciente a la etnia otomí. “La Muestra tiene todo, una gran trascendencia, en el fondo un trabajo muy importante que se inició con un grupo de gente pobladora de esta región que sin duda pudo no solo preservar esa riqueza de la cocina tradicional sino autorreconocerse como portadores de estos saberes ancestrales y con un esfuerzo hacer una acción colectiva”, reiteró Olaf Hernández. “En sus inicios empezaron con 10 o 20 cocineras, con un apoyo incipiente de las autoridades municipales y estatales; hoy eso ha cambiado, hoy es el encuentro de la cocina tradicional más grande del país por estos números que se manejan, es un área enorme donde están las cocineras y sus platillos y que sin duda muestran ese ingenio, esa habilidad y conocimiento de su entorno y la posibilidad de brindar a quienes prueban los platillos de un gusto, un regocijo”, dijo.
La Secretaría de Cultura, manifestó Olaf Hernández, acompañará a la organización y difusión del proyecto regional para que llegue a todos los rincones de la república y que se realice con los mejores estándares para recibir a los turistas nacional e internacionales y documentar el mismo.