Hidalgo, segundo mayor productor de carne ovina
Hay cerca de 500 ganaderos ubicados principalmente en la zona de Tulancingo, Apan y el Valle del Mezquital; la entidad solo se ubica por detrás del nivel del Estado de México
Alejandro Reyes/Pachuca
El director General de Comercialización de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo (Sedagroh), Jorge Fernando Islas Sánchez, señaló que Hidalgo es el segundo estado productor de carne de ovino a nivel nacional.
Indicó que anualmente se producen más de 7 mil 800 toneladas de carne de ovino en la entidad.
Apuntó que hay cerca de 500 productores ubicados principalmente en la zona de Tulancingo, Apan y el Valle del Mezquital.
Comentó que el primer lugar a nivel nacional en producción de carne de ovino lo ocupa el Estado de México con 8 mil 100 toneladas anuales. “Creo que se está haciendo un esfuerzo muy importante para que Hidalgo siga aumentando sus niveles de producción, agregó.
Islas Sánchez mencionó que la carne de ovino de Hidalgo se consume principalmente al interior de la entidad en la barbacoa, “esto es un manjar para todas las personas que nos visitan”.
Comentó que el segundo lugar a nivel nacional de la entidad obedece a las estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
“Ellos son los que a través de las diferentes delegaciones captan esa información y nosotros aparecemos en su Atlas de información”, dijo.
De acuerdo con el Atlas Agroalimentario 2017 de la Sagarpa el estado de Hidalgo ocupa el primer lugar en la producción de lana sucia de ovino.
Hidalgo ocupa el primer sitio, seguido del Estado de México, Zacatecas y San Luis Potosí.
El Atlas Agroalimentario 2017 de la Sagarpa precisa que la lana es una fibra natural que en México se obtiene principalmente de las ovejas o borregos. Se denomina lana sucia al producto de la trasquila al animal y antes de algún otro proceso como el lavado.
En México, en general, el ganado es de tipo criollo, cruza de animales autóctonos con borregos de línea. Un porcentaje bajo de ovinos son de razas puras.
El Atlas de la Sagarpa precisa que tan solo en el 2016 México produjo cuatro mil 854 toneladas de lana sucia, de las cuales el 44 por ciento era de Hidalgo, 13 por ciento del Estado de México, 13 por ciento de Zacatecas, ocho por ciento de San Luis Potosí y el 22 por ciento otros estados.
La lana es procesada industrial o artesanalmente para convertirse en hilos y tejidos de confección para prendas de vestir, alfombras y artesanías.