Mexicanos, con hábitos alimenticios adolescentes
Para el año 2035, se estima que en México habrá 2.7 millones de adultos con obesidad, padecimientos cardiovasculares y cáncer, cuya atención costará 24 mil millones de dólares, por lo que es importante tomar medidas preventivas.
De acuerdo con Carlos Alejandro Hidalgo, investigador del Centro Universitario Sur (CUSur), los alimentos de origen animal predisponen el desarrollo de enfermedades como obesidad, arterioesclerosis, diabetes mellitus, cáncer, hipertensión arterial, entre otras.
Durante su intervención en el Coloquio de Investigación sobre Determinantes de Salud en la Adolescencia, inaugurado ayer en el Centro Universitario de Ciencias de la Salud, destacó que disminuir el consumo de carne y proteína animal tiene efectos positivos en la salud.
El especialista certificado en nutrición, basada en plantas, por la Universidad de Cornell, señaló que la mayoría de la población mexicana tiene comportamientos adolescentes al alimentarse, en términos de exposición al riesgo.
De acuerdo con recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la proteína de origen animal no debe de ser mayor a 10 por ciento del consumo de alimentos diarios. Países como Estados Unidos de América y México están sobre 30 por ciento.
El investigador de la UdeG, considera que esos niveles mínimos de consumo que marca la OMS no tienen un efecto real en la salud, pero sí abajo de 5 por ciento, lo que podría beneficiar a una persona al revertir una enfermedad cardiaca, por ejemplo, agregó.
Las declaraciones del investigador universitario están basadas en estudios realizados en la Clínica de Cleveland, en Estados Unidos.
El coloquio de investigación culmina mañana.