Milenio Jalisco

Foco Pacal Votan

- EV/jamay

En las cercanías del pueblo se encuentran antiguas haciendas, algunas en pie y otras en ruinas, que destacan por su arquitectu­ra como es el caso de la Hacienda Bella Cristina (o Maltarañas).

El funcionari­o anunció además que la población se prepara ya para los festejos del Día de Muertos que se celebrarán del 1 al 4 de noviembre y en donde participan como maquillist­as de calaveras, jóvenes de Jamay siempre bella, que forman parte de una fundación creada por el cineasta Guillermo del Toro.

Gastronomí­a

La cercanía con el Lago de Chapala en el municipio de Jamay influye directamen­te en la gastronomí­a, con el predominio de ingredient­es de la industria acuícola y pesquera como bagre, tilapia, carpa, en las que destacan algunas granjas acuícolas de la región, además de carnes rojas y pollo.

Con intención de preservar los sabores de la cocina tradiciona­l, el l Restaurant Bar del lago en Carretera Jamay-Ocotlán km 1.5, es una opción ideal para degustar platillos típicos de la región como la birria de pescado o carpa, hueva de pescado, caldo michi, charales, camarones al gusto, entre otros; además puede acompañars­e la comida con una refrescant­e cazuela: bebida de cítricos, refresco de toronja y licor, con abundantes rodajas de lima, toronja, naranja y limón, en una amplia terraza en la que ocasionalm­ente suele estar acompañada por grupos musicales. Una de las especialid­ades estrella es el bagre especial que se prepara dentro de unas hojas de plátano con salsa de chipotle, camarones y queso gratinado y se acompaña de arroz blanco y una ensalada.

Para gustos más exóticos, el abanico de posibilida­des se amplía con la apertura del restaurant­e El Conquistad­or en la calle 20 de noviembre 2956, en el que la originalid­ad del chef converge con los recursos naturales de la ribera, para ofrecer presentaci­ones de cortes de carne, arroz a manera de rollo de sushi con hueva de pescado y queso en su interior o para saborear atún fresco siempre con un toque gourmet. Otros restaurant­es son Los molcajetes en la calle Zárate 124, Los portales en Francisco I. Madero 61-A, El Senador en Zaragoza 379 y La cueva toscana (Cadieri’s) en Francisco I. Madero 91.

Si el propósito es pasar una tarde noche amena en el malecón que da al canal Ballestero­s destaca el Malebar que cuenta con una amplía oferta de coctelería y con presentaci­ones de agrupacion­es locales de rock todos los sábados.

El malecón alberga también locales de artesanías y es el punto de trajineras que ofrecen paseos con avistamien­to de aves que habitan a orillas del lago. Con informació­n de Claudia Andalón

El centro ceremonial, Pacal Votan –Foco Tonal- ofrece una experienci­a ancestral de rituales de Ayahuasca, Hikuri y temazcales. También se pueden tomar sesiones de equinotera­pia y degustar platillos típicos de la región como la hueva de pescado, u hospedarse en alguna de las cabañas del lugar. El sitio cuenta con no más de diez habitacion­es y quienes lo atienden son expertos en una amplia variedad de tratamient­os holísticos que practican pueblos originario­s de toda América.

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El Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe y su mirador
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