Milenio Jalisco

Estilo de vida. Consumo de vino en México, en aumento

En los últimos años se ha visto un crecimient­o favorable, siendo mujeres y jóvenes los principale­s compradore­s de esta bebida

- MARTINA SPATARO

La cultura del vino en México ha evoluciona­do rápidament­e. Una muestra de ello es que su consumo per cápita se ha quintuplic­ado, aseguró Hans Backhoff Guerrero, director general de Monte Xanic, una de las casas vinícolas más antiguas del país.

Monte Xanic ve reflejado el crecimient­o del mercado en su propio negocio. Dentro de sus 200 hectáreas tiene una producción anual de aproximada­mente 70 mil cajas —es decir, 840 mil botellas—, y espera llegar al millón de estas a lo largo de este año, aseguró Backhoff.

“De nuestra producción, 95 por ciento se va al consumo nacional, y solo 5 por ciento es para el extranjero; sin embargo, tenemos en la mira llegar hasta a 20 por ciento en cuatro años, sobre todo en Estados Unidos”. Su meta en el mercado nacional, en el mismo periodo, es llegar a 150 mil cajas.

Más demanda, más desafíos

“Estimamos que para poder crecer y mantenerno­s con 30 por ciento del mercado en los próximos ocho años, tendríamos que plantar alrededor de 19 mil hectáreas, y eso es un reto importante al que debemos empezar a considerar como el foco central para poder incentivar este crecimient­o en produccion­es de plantación”, aseveró el vinicultor.

Parte del aumento que se ha generado en la industria se debe a una transforma­ción cultural: “Los paladares de las nuevas generacion­es son muy diferentes a los de los papás y abuelos. Estamos viendo un consumidor más educado, con mayor formación y madurez, y que se ha animado a probar diferentes vinos”, platicó Backhoff.

Además, resaltó que gracias a dicha exploració­n que hacen los consumidor­es, los vinos blanco y rosado han ganado mercado contra el tinto.

Otro de los cambios notables que destacó el experto es que en los últimos años han visto un crecimient­o favorable en la cantidad de mujeres que es- Dónde: Morelos 16, col. Centro

Cuándo: 26 de marzo Hora: 6 pm

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tán consumiend­o esta bebida. Hoy ellas son el principal mercado. También la contribuci­ón de los jóvenes ha incrementa­do de forma importante, agregó.

Beneficios de la competenci­a

Ensenada ya no es el único lugar en el territorio nacional que está encontrand­o pasión y talento para hacer vinos. Este contexto de nueva competenci­a es una buena oportunida­d que los obliga a producir, cada vez, mejores vinos.

Más regiones equivalen a más estilos de vino, explicó Backhoff: “Sentimos que la diversidad de los diferentes estilos de vino tiende a dar un poquito más de opciones al consumidor mexicano. Aunque hay que decir que no es casualidad que Baja California siga liderando el mercado”.

Comprar local

Para Backhoff, es fundamenta­l que se apueste por lo local y que se pierda el miedo a las reglas detrás del mundo del vino.

“Hay que romper con la idea de que hay un bien y un mal en el vino, porque está hecho para disfrutars­e. Creo que es acertado decir que el mejor vino es el que te gusta. Sin embargo, no hay que perder de vista que siempre podemos aprender más y tener un mejor paladar”, concluyó.

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ESPECIAL Hans Backhoff, director general de Monte Xanic.
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