Laguneras desarrollan suplemento nutritivo
Luis Carlos Valdés de León/
En el marco de la clausura del XXIV Semana de Ciencia y Tecnología, reconoció el proyecto realizado por estudiantes de la preparatoria del Instituto Cumbres de Torreón desarrollaron un suplemento nutritivo a base de semillas del melón de Matamoros. El proyecto denominado Semillas de Melón, un desperdicio explotable, les dio su pase para representar a Coahuila en la fase internacional de la feria de ciencias. Alejandra Pérez Merodio Gómez, 18 años, Samantha Serna Fernández, 17 años y Susana Sosa Ballesteros, 17 años, integran a este grupo de jóvenes investigadoras que se conocen desde hace varios años, y su espíritu de cuestionamiento e investigación. La inquietud por desarrollar este proyecto explicaron, nace de identificar dos problemáticas que se padecen en la región lagunera: La sobre producción y desperdicio de melón que incluso por la caída del precio. Además de los problemas de salud que se presentan en la población, como la obesidad y los problemas cardiacos.
Explicaron que la semilla de melón tiene un 66% de ácido linoleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, aumentando el bueno y la masa magra; y en base a esto se hace un proceso para obtener el polvo para el suplemento alimenticio, investigación que se ha llevado a cabo a lo largo de un año. De ahí que se determinó presentar este proyecto en la convocatoria del COECYT, dentro de la convocatoria de la Feria Nacional de Ciencias e Ingenierías 2017, donde obtuvieron el segundo lugar nacional y su Alejandra Pérez Merodio Gómez, Samantha Serna Fernández y Susana Sosa Ballesteros. pase automático a la fase mundial que se llevará a cabo en Pittsburgh, Pennsylvania en el mes de mayo representando a México y a Coahuila. En tanto, trabajarán en investigación y su presentación en inglés y espera llevar el producto encapsulado y ya comercializado.