Este lugar, ubicado en
Saltillo, es atendido por Fabio, Emanuele, Pedro y Blas Gentiloni Arizpe
La imagen gastronómica del estado de Coahuila en el Tianguis Turístico de México en Mazatlán, Sinaloa, tenía que ser representada no sólo por la riqueza de sus sabores, sino por conjuntar la mezcla de razas, de culturas que formaron sus raíces en las migración y que hoy dan identidad al estado de Coahuila; prueba de esto es Il Mercatto Gentiloni, ubicado en la ciudad de Saltillo.
Ubicado en el cosmopolita centro comercial Parque Centro del bulevar Galerías de la capital coahuilense, este lugar no sólo ofrece los mejores sabores de la cocina italiana combinada con la mexicana, donde la carta ofrece desde tacos a pizzas, comida internacional, cafetería y panadería hecha en el lugar; cuenta además con IL Baco, un sitio dedicado a la degustación de quesos en un entorno de una cava de vinos especialmente los coahuilenses.
En Il Mercado, se encuentran los productos artesanales hechos en la región; y además se puede disfrutar de una buena película degustando cualquiera de los productos de que ahí se pueden adquirir.
La degustación del exquisito Risotto con queso y vinos de Casa Madero se dio luego de la explicación frente a autoridades de la Secretaría de Turismo Federal, la Secretaria de Economía y Turismo de Coahuila, oficinas de turismo, operadores y agencias especializadas en una de las salas principales del Centro de Convenciones de Mazatlán.
La presentación de este lugar atendido por Fabio, Emanuele, Pedro y Blas Gentiloni Arizpe cuyo padre en su momento decidió renunciar a su trabajo al contraer nupcias con su novia, la madre de los Gentiloni, tomando la decisión de quedarse a vivir en Coahuila.
Este concepto gastronómico que tuvo sus orígenes en 1991; según contaron los hermanos, la historia de esta familia se dio en 1991, cuando el llamado “Conde” Emanuele Gen- tiloni y Beatriz Arizpe fundaron el conocido lugar céntrico denominado la Terraza Romana así como Jugos la Juerta en el centro de Saltillo. Al paso de los años, los cuatro hijos se hicieron cargo del negocio y desde hace 6 años comenzaron a emprender este lugar apoyándose de especialistas no sólo en la parte gastronómica, sino en la gestación arquitectónica, que incluso ya les ha valido una cantidad importante de reconocimientos nacionales e internacionales.
Orgullosos de haber creado un concepto gastronómico de esta naturaleza, que aseguran es único en la entidad, señalan que la experiencia que han vivido quienes han visitado este lugar, ha sido un factor fundamental para el crecimiento de la clientela que cada vez más acude a dicho lugar con mayor frecuencia.
Este lugar fue creado con recursos propios; no contó con apoyo gubernamental. Aun así, los especialistas de este negocio, dedican tiempo a la capacitación de jóvenes que desean integrarse al mundo gastronómico en una especie de educación dual, donde los muchachos obtienen conocimientos gastronómicos en un lugar único. “Si la idea que tenemos también es ir creciendo, quizás con sucursales, aun que no se tienen aun definidos lugares en los cuales nos podamos establecer”, señalaron.