Pipián, el de mayor demanda durante Semana Santa

Venta de cuaresma. Comerciantes afirman que es uno de los platillos de vigilia que más se vende

La venta de pipián es una de las de mayor demanda durante la cuaresma y se incrementa cuando llega la semana santa.

María Concepción, comerciante, manifiesta que durante todo el año se dedica a la venta de aguas frescas, sin embargo en la temporada de cuaresma ofrece pipián y nopalitos para la preparación de uno de los platillos de vigilia de mayor demanda.

“Gracias a mi padre Dios, hemos tenido buena venta, trabajamos cuando se llega la venta de cuaresma”.

A pesar de que tuvieron un incremento en los insumos, asegura que el precio del pipián se mantiene en este año, al igual que la bolsa de nopalitos, ya que en el caso del pipián el kilo de semilla de calabaza estuvieron comprándolo en 75 pesos, mientras que el chile el kilo en 100 pesos.

Nopalitos

Bolsas de nopalitos que van desde los 5 hasta los 20 pesos, para que todo la gente pueda tener acceso, así como bolitas de pipián en 10 pesos, es lo que María Concepción ofrece durante estos días de semana santa, además de bolsas de camarón molido para preparar tortas.

“Porque ahorita con la economía que está, baratito para que puedan comprar”

Ubicada sobre el cruce de la calle Francisco I. Madero y Avenida Manuel Acuña, frente al Mercado, acompañada de su hijo ofrecen el pipián que ellos mismos preparan con semilla de calabaza, chile rojo y maíz, además de que para que se conserve es batido con un poco de aceite. “Al pipián se le pone semilla, chile y el maíz para que esté sabroso, para que no se haga malo muy rápido, yo lo bato con poquito aceite para que dure un poco más, porque hay mucha gente que lo bate con agua y dura menos”.

Este viernes, esperan que continúe

pipián._ la misma respuesta de la gente para la compra del pipián, ya que la gente que se queda en casa durante estos días opta por preparar toda la comida de vigilia, entre ella el