32 especialistas.
el próximo año, en el marco del festival que se organiza, a través de la aportación que hará cada uno de los participantes, es que mostrarán la diferencia que hay entre el mole de caderas que se prepara en Tehuacán con el de Huajuapan de León Oaxaca, dijo Montero.
Abordarán antecedentes históricos, desde las rutas que sigue el ganado cabrío cuando llega al puerto de Acapulco; su reproducción en las mixtecas poblanas y oaxaqueña hasta su llegada a Tehuacán, también hablarán de las haciendas, incluso cómo venía comprando ganado para después concentrarlos en las haciendas y cómo se dio el desarrollo económico.