Destinan turistas 30% a gastronomía
Los turistas destinan, en promedio, 30 por ciento de su gasto en gastronomía, situación que refleja la importancia de mejorar la competitividad de las empresa gastronómicas y turísticas, conocidas como firmas gastroturísticas.
De acuerdo con el análisis de la Universidad de las Américas Puebla (Udlap),lag astronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en la región de América Latina y el tercero en todo el mundo.
Carmen Mor fin, directora académicadel Departamento de Turismo del aUDLAP, re saltó la importancia de desarrollar habilidades y competencias en el emprendedor y empresariado gastronómico, hotelero y turístico, con el objetivo de fortalecer “la competitividad de su negocio, optimizar la rentabilidad y coadyuvar al crecimiento y desarrollo sostenible del destino como
producto g astro turístico, integrándose en tours, circuitos y rutas sostenible se inteligentes ”.
Antonio Montecinos, director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO), mencionóque México está considerado como uno de los países con mayor potencial para incrementar visitantes motivados por su patrimonio cultural gastronómico tangible eintangible.
Durante la presentación de Udlap Consultores del “Diplomado Turismo Gastronómico Sostenible:Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes”, único en su tipo en Iberoamérica y elaborado con alto rigor académico y científico bajo una visión globalizada con estrategia s para el desarrollo regional,Monteci nos re saltó que Puebla es un punto estratégico para el turismo.
En su momento, Alejandro Cañedo Priesca, secretario de Turismo de visitantes en la entidad ._ del Estado de Puebla, explicó que para este año se espera una derrama económica en materia de turismo de cuatro mil millones de pesos y un pronóstico de 14 millones