Alza de tortilla, resultado por abandono al campo
Precios. El aumento es la causa por dejar de cosechar maíz, ya que se compra aunque sea transgénico y de baja calidad Reporte Inegi. Es precario y más del 70% es informal, situación que se traduce en incertidumbre
PUEBLA
El inminente aumento de precio a la tortilla para el próximo año es resultado del abandono al campo, a la producción de maíz y a las cadenas de distribución de insumos en los últimos 30 años; ante lo cual, se requiere la reconstrucción de los procesos para que Puebla y el país sean autosuficientes en granos.
Miguel Calderón Chelius, coordinador del Observatorio de salarios de la Universidad Iberoamericana Puebla, destacó que se pueden observar las consecuencias por dejar de cosechar maíz, ya que México optó por comprar el grano en el extranjero, aunque fuese transgénico y de baja calidad.
Después de que Elvira Blanco Sánchez, representante en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, explicó queelpreciodelatortillaporahora se encuentra estable y cerrará este añoentrelos15a20pesosporkilogramo; se espera que para 2023, la situacióncambiarádebidoaquese proyectan ajustes en el costo de la tonelada maíz.
“Esto nos da una lección muy importante, en la época neoliberal se nos dijo que debíamos dejar de cosechar alimentos. ¿Para qué quieren cosechar maíz si lo pueden comprar barato en Estados Unidos? ¿Para qué lo quieren cosechar? Hoy es clarísimo que hablar de seguridad alimentaria es hablar de soberanía alimentaria”, apuntó.
El investigador destacó que, para revertir la situación de aumento de precios en alimentos, se requiere que México sea autosuficiente en, al menos, seis alimentos, entre ellos, el maíz.
“Como país debíamos aspirar a ser capaces de producir los cinco o seis alimentos que nos sean más indispensables, empezando por el maíz. Hay un lema que me encanta: sin maíz no hay país. Eso sería muy importante”, destacó.
La autosuficiencia alimentaria en granos, en específico el maíz, es complicada porque se tienen que revertir tres décadas de procesos en los que se afectaron las cadenas de producción y de distribución.
“Para eso hay que revertir procesos que ocurrieron durante los últimos 30 años, hay que reconstruir los procesos productivos y las cadenas de distribución”, añadió.
Para que un alimento aumente de precio intervienen diferentes factores, entre ellos, los procesos de distribución que encarecen el producto final, ya que, los productores de granos como el maíz no resultan beneficiados con el alza de precio a la tortilla.
“Una parte muy importante de los costos de los alimentos están en ese proceso de distribución que va encareciendo en cada uno de los pasos el alimento. Entonces, realmente, no es en los productores el alto precio del maíz, del trigo, del frijol, de las frutas y verduras, si no es en los distintos pasos de distribución. Necesitamos hacer mejores cadenas de distribución”, finalizó.
En octubre de 2022, Puebla registró una Tasa de Desocupación (TD) de 2.5 por ciento, menor al 4.1 por ciento reportado en igual mes del año pasado, según datos delInstitutoNacionaldeEstadística y Geografía (Inegi).
De esta manera, sumaron 74 mil 893 personas sin trabajo en el décimo mes de este año respecto a la Población Económicamente Activa (PEA) de 2.9 millones de personas.
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo Nueva Edición (ENOE), Puebla se colocó en el conjunto de catorce entidades que presentaron la tasa de desocupación más baja del país y menor al promedio nacional que fue de 3.3 por ciento.
En el caso de Puebla, la tasa de desocupación registró cambios en el transcurso de 2022, toda vez que en enero arrancó con 3.1 por ciento, mientras que en febrero fue 2.8 y en marzo se colocó en 3.4 por ciento.
Para abril fue de 2.6 por ciento, en mayo llegó al 3.2 por ciento y bajó a 2.9 por ciento en junio. En julio la población desocupada representó el 2.7 por ciento de la PEA, en agosto fue de 3.0 por ciento y septiembre se colocó en 2.5 por ciento.
La población desocupada a nivel nacional fue de dos millones de personas, es decir, el 3.3 por ciento de la PEA.
Según la ENOE, al tercer trimestre de 2022, del total de personas desocupadas, las de 25 a 44 años representaron 52.0 por ciento seguidas del grupo de 15 a 24 años, con 27.6 por ciento.
Por otra parte, las y los desocupados de 45 a 64 años significaron 19.0 por ciento y disminuyeron 8 mil 115 personas durante el mismo periodo de comparación.
Sector laboral precario e informal
En medio de las complicaciones económicas y la inflación, el mercado laboral se caracteriza por su precariedad y porque más del 70 por ciento es informal, situación que se traduce en incertidumbre yfaltadeprestacionescomoaguinaldo y vacaciones.
Marcos Gutiérrez Barrón, investigador de la Facultad de Economía de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), al cierre del tercer trimestre de este 2022, 49.4 por ciento de la población en el territorio poblano se encuentra en pobreza laboral, es decir, pese a destinar todos los ingresos familiares, no alcanzan para adquirir la canasta básica alimentaria.
"Se tiene un mercado laboral precario, para casi la mitad de la población ocupada, sus ingresos no le permitían cubrir un requerimiento esencial del ser humano que es el de comer; sus ingresos son tan bajos que le impedían llevar a cabo el tener acceso a la alimentación de una manera digna", explicó.
A pesar de que la tasa de desocupación se encuentra en sus niveles mínimos, la mayor creación de empleos tanto a nivel nacional como en la entidad, se encuentra en el sector informal, es decir, en donde no existe certidumbre, no hay contrato de trabajo y se carece de prestaciones como aguinaldo y seguridad.