Industria porcícola, en la mira de autoridades y ONG por contaminación
Exigencias. Acusan ecologistas que estos negocios incumplen con lineamientos ambientales; los productores se defienden y piden que no sean estigmatizados
La industria porcícola nacional presenta un crecimiento acelerado en producción, pero sobre todo en exportación por la alta demanda local e internacional; sin embargo, grupos ecologistas afirman que este auge tiene un enorme costo al medio ambiente, por lo que autoridades están verificando a las empresas que cumplan normas en la materia o de lo contrario cerrarán operaciones.
Viridiana Lázaro, campañista de agricultura y cambio climático de Greenpeace, puntualizó a MILENIO que ni la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) ni la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) tienen estudios tangibles sobre la grave contaminación de las granjas porcícolas en el país.
Por lo anterior pide una verificación del impacto ambiental por empresa y cancelación de permisos a quienes no demuestren el cumplimiento de la NOM-001 Semarnat2021 y 127-SSA.
La NOM-001 Semarnat- 2021 estableceloslímitespermisiblesde contaminantes en las descargas de aguas residuales en cuerpos receptorespropiedaddelanación,mientras que la NOM 127-SSA establece los límites permisibles de calidad ytratamientosdepotabilizacióndel aguaparausoyconsumohumano.
Jalisco es el estado con mayor producción de carne de cerdo en México, con 381 mil toneladas anuales, seguido por Sonora con 303.6 mil; Puebla, con 181.7; Yucatán, con 155.5, y Veracruz con 152.5 toneladas al año, según el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Entre las cinco representan siete de cada 10 toneladas de la producción nacional.
En abril pasado, la Profepa clausuró una granja porcícola ubicada en Tepatitlán de Morelos, Jalisco, por el inadecuado tratamiento en el acopio y manejo de los residuos, y porque no acreditó contar con el plan de manejo de los mismos.
En el municipio de Emiliano Zapata, Veracruz, vecinos piden el cierre de dos granjas por la contaminación que emiten y que afecta a la población.
Otro caso muy sonado es Yucatán, entidad donde Lázaro, de Greenpeace, señaló que tan solo entre 2017 y 2021 la actividad porcícola es la causante de la deforestación demásde10milhectáreasdeselva, además de la grave contaminación desuelosycuerposdeagua,debido aquedelnitrógenoquesesuministra a los cerdos en forma de proteína, únicamente entre 20 y 40 por ciento es retenido por el animal y el excedente es expulsado a través de heces u orina.
“La presencia de nitratos (NO3) en los sistemas públicos de abastecimiento de agua representa un grave riesgo sanitario que puede producir nitrosaminas, que es una sustancia que aumenta el riesgo de cáncer de estómago y afecciones respiratorias, así como metahemoglobinemia conocida como síndrome de los niños azules”, contó la ambientalista.
Sí cumplimos: empresas
César López Amador, director general de la Organización de Porcicultores de México (Opormex), enfatizó que las empresas y productores porcícolas trabajan a conciencianosoloparacumplirsino para exceder la observancia de las normas ambientales, porque la sustentabilidad es el principio que rigealasmásde800asociaciones querepresentan80porciento de la producción nacional.
Prueba de que se cumplen con las normas ambientales y de sanidad, dijo, es que la industria porcícola nacional exporta a mercados como Japón, Estados Unidos, China y Corea del Sur donde se destina 14 por ciento de la producción una vez atendida la demanda doméstica; desde 2020, ésta mantiene un ritmo anual de crecimiento de 2 por ciento debido a que tiene un menor precio respecto a otras proteínas como la carne de bovino y que además es utilizada en varios platillos mexicanos.
“La industria porcícola en México genera más de 79 mil millones de pesos anuales y es fuente de empleo directo para 370 mil personas y aporta 1.8 millones de empleos indirectos, por lo que no es saludable estigmatizar cuando se cumple con la normatividad ambiental y de sanidad a grado que la propia Organización Mundial de Salud Animal tiene a México entre los cinco principales países certificados libres de
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