Carne de res se encarece
Aumenta 10% en una semana; 20% la de puerco
El precio de la carne de res y puerco subió la última semana un 10% y un 20% respectivamente debido a la mortandad de animales por la sequía.
Gregorio Rodríguez, propietario de la carnicería “Carnes El Cuate” de Tampico, dijo que en los últimos días la carne de puerco y res, que son los que tienen mayor demanda, aumentaron su costo de manera considerable debido a efectos del cambio climático.
“Lasequíaestáafectandoconsiderablementeanuestrocomercio, la carne está aumentando muy seguido, nosotros nos vemos obligados a tener que subir los precios y al fin de cuentas también el que resulta afectado es el consumidor”.
Asimismo, señaló que el puerco subió el precio porque entra por la frontera y algunas cajas vienen desde China, donde las granjas están en cuarentena.
“Hay desabasto de puerco por la poca cantidad de piernas que logran entrar al país, las demás las decomisan debido que no pasan el control de calidad en la aduana”.
Por otra parte, la carne de pollo en México subió de precio el mes pasado como no se veía en los últimos cinco años, debido a una menor producción nacional y mayores ventas del cárnico hacia China.
Inegi identifica aumentos
Cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) muestran que el precio promedio del kilo subió 6.5% del presente año.
Se trata de la mayor alza de precio, en sólo un mes, desde mayo de 2014, cuando entonces el precio subió 8.6%, tras la especulación en el mercado por el brote de gripe aviar meses antes.
El Inegi detectó alzas en la mayoría de ciudades del país, pero destacó el área metropolitana de la Ciudad de México, donde el precio promedio de la pechuga de pollo con hueso a granel pasó de 59 a 73 pesos por kilo y significó un aumento de 14 pesos.
Los efectos del cambio climático han traído consecuencias en el campo mexicano y por ende la gran sequía que origina el alza en los precios de la carne.