QUÉ SON LAS SEPIAS

Quizá debimos empezar por aquí, pero nunca es tarde: las sepias son moluscos marinos de la clase Cephalopoda, a la que también pertenecen sus primos los pulpos, los nautilus y los calamares.

Son invertebrados y tienen una especie de pequeña concha interna llamada jibia que les sirve para controlar su flotabilidad.

¿Cómo puedes reconocerlas? Vistas desde arriba parecen un óvalo aplanado; su cabeza es grande (en relación con su cuerpo) y tienen al frente, alrededor de la boca, ocho brazos cortos con ventosas y dos tentáculos largos que emplea para alimentarse.

Debido a que su sangre no tiene hemoglobina (la cual contiene hierro) sino hemocianina (que contiene cobre), ¡es azul verdosa! Y para bombearla por su organismo, no tienen un corazón, como tú, ¡sino tres! (dos para bombearla hacia las branquias y otro para el resto del cuerpo).

En sus costados, a lo largo de su cuerpo, dos aletas continuas le sirven para nadar tranquilamente; las mueven como una falda con olanes. Pero si detectan un depredador cerca, toman agua y la sacan en forma de chorros que lanzan por su sifón, cuya dirección pueden controlar, con lo que se impulsan en el agua rapidísimo, ¡pero en reversa!

Y para asegurar su escape, lanzan también chorros de tinta color café sepia (de ahí su nombre común) los cuales crean una “cortina de humo”.

Las alrededor de 110 especies son pequeñas

–miden entre 15 y 25 cm– y viven uno o dos años. ¿Quieres otro dato interesante? Comparado con su cuerpo, su cerebro (protegido por un cráneo cartilaginoso) es uno de los más grandes entre los invertebrados.