Cultivos urbanos
Las granjas de azotea, que durante la década pasada surgieron rápidamente en las ciudades estadounidenses, dan acceso a productos frescos para las comunidades locales. Muchas pueden encontrarse en Nueva York y, en algunos casos (como la Brooklyn’s Eagle Street Rooftop Farm, mostrada aquí), ofrecen oportunidades educativas y de voluntariado para personas ansiosas por poner su granito de arena verde.
La pregunta de cómo cultivar más comida en las zonas metropolitanas de manera eficiente gana importancia conforme aumentan las poblaciones urbanas: la FAO estima que, para 2025, 3 500 millones de personas vivirán en las ciudades. Sin embargo, para aumentar los rendimientos en las ciudades, los granjeros deben lidiar con los efectos del cambio climático sobre las condiciones de cultivo.
Hay una solución potencial: diseños más innovadores. Para el ecologista Dickson Despommier significa sembradíos verticales, donde se cultiven frutas y vegetales en situaciones controladas dentro de edificios altos, muy populares ahora en Japón. La solución del arquitecto Mitchell Joachim toma una forma diferente: la cabina esférica que desarrolló tiene un sistema de cultivos en el exterior y un espacio habitable por dentro. Puede agrandarse para caber en un espacio más amplio, comenta Joachim, o reducirse para entrar en un balcón elevado.