Pre­pa­ra­ción

Perfiles de los Mochis - - Al Plato -

1. Las pe­chu­gas se do­ran en la plan­cha con sal, an­tes de re­ti­rar se le agre­ga me­dio li­món real, se de­jan en­friar pa­ra des­pués par­tir en cua­dros.

2. En el mis­mo sar­tén don­de se do­ra­ron las pe­chu­gas, se agre­ga sal­sa so­ya, azú­car mas­ca­ba­da, sal­sa sri­ra­cha y la mi­tad de li­món pen­dien­te. Al pri­mer her­vor se le aña­de el po­llo ya par­ti­do en cuadritos y se es­pe­ra a que los ju­gos es­pe­sen un po­co. Pa­ra des­pués

de­jar en­friar y por úl­ti­mo se le agre­ga la jí­ca­ma, al­men­dra y ce­bo­llín.

3. Pa­ra ar­mar los ta­cos se to­man dos ho­jas de le­chu­ga y se le un­tan tres cu­cha­ra­das so­pe­ras de la pre­pa­ra­ción del po­llo en la que se le in­cor­po­ra­ron los ingredientes. Se le in­te­gra el po­llo y se cie­rran con la ho­ja de arroz hu­me­de­ci­da pre­via­men­te, se acom­pa­ña con la sal­sa so­ya pre­pa­ra­da y sal­sa agri­dul­ce de su pre­fe­ren­cia. Con sal­sa agri­dul­ce y de so­ya pre­pa­ra­da de la si­guien­te ma­ne­ra: agre­gar una piz­ca de wa­sa­bi, ju­go de na­ran­ja dos cu­cha­ra­das, un li­món y una cu­cha­ra­di­ta de vi­na­gre de arroz y chi­le se­rrano al gus­to. mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te se tar­da­rá en rea­li­zar es­ta sen­ci­lla re­ce­ta.

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